骨付き豚ロース肉とピーマンをスロークッカーで煮込む

投票数： 1

時間： 14時間20分
複雑：簡単に
分量： 4

骨付き豚ロース肉をスロークッカーでじっくり煮込み、マリネ液の風味を染み込ませたこの驚くほど柔らかい一品は、時間と手間をかけるだけの価値があります。必要であれば、乾燥リンゴの代わりに乾燥アプリコットを使ってみてください。こちらも素晴らしい仕上がりになります。氷を使うとマリネ液が早く冷えるので、待ち時間を短縮し、肉をできるだけ早く調理できます。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

野菜スープ2カップ
粗塩1/2カップ＋小さじ2
ブラウンシュガー1/2カップ
軽く砕いた黒胡椒大さじ2
氷450g（約4カップ）
骨付き豚ロース肉4枚（厚さ2.5～4cm）
乾燥リンゴ85g
オリーブオイル大さじ2
玉ねぎ大1個を細切りにする
鶏がらスープ1.5カップ
粗挽き黒胡椒大さじ1
乾燥タイム小さじ1杯

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ブイヨン、黒糖、黒胡椒、豚肉、アップルチップス、玉ねぎ、タイム

レシピ通りに料理を作る：

中くらいの鍋に野菜スープ、粗塩1/2カップ、ブラウンシュガー、黒コショウを入れ、中強火にかける。塩と砂糖が溶けるまで加熱し、火から下ろして氷を加える。豚肉ステーキをマリネ液と一緒に2ガロンのジップロックバッグに入れ、密封する。プラスチック容器に入れ、冷蔵庫で一晩マリネする。
ロース肉をマリネ液から取り出し、水で洗い、キッチンペーパーなどで水気を拭き取る。残りの粗塩小さじ2杯を両面に振りかける。

乾燥リンゴを5.2～5.7クォートの電気調理鍋に入れる。
直径12インチのステンレス製フライパンにオリーブオイル大さじ1.5を入れ、中強火で熱します。ステーキの両面を焼き色がつくまで、片面につき約5～6分焼きます。次に、豚肉をスロークッカーに入れ、リンゴの上に置きます。フライパンに残りのオリーブオイル大さじ1/2を加え、玉ねぎを加えて、きつね色になるまで約3～4分炒めます。チキンブロスを注ぎ、デグラッセします。黒コショウとタイムを加えて混ぜます。この混合物をスロークッカーに入れ、火力を強火に下げ、蓋をして1.5時間煮込みます。火力を弱火に下げ、豚肉が柔らかくなり骨からほろほろと外れるようになるまで、さらに約4.5時間煮込みます。

カテゴリー:

レシピ / マルチクッカー / メインコース / 肉 / 野菜とキノコ / アルトン・ブラウン

類似レシピ