豚ロース肉とネギのサイダー煮込み
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時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 540、 総脂質 32 G.、 飽和脂肪 11 G.、 タンパク質 40 G.、 炭水化物 23 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 124 mg、 ナトリウム 545 mg、 砂糖 12 G.
カロリー 540、 総脂質 32 G.、 飽和脂肪 11 G.、 タンパク質 40 G.、 炭水化物 23 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 124 mg、 ナトリウム 545 mg、 砂糖 12 G.
この料理は、フェンネルの素晴らしい甘くスパイシーな香りがたっぷりと染み込んでいます。骨付きポークチョップにフェンネルシードをすり込んでから焼きます。フェンネルの根はリーキと一緒に使ってジューシーな付け合わせを作り、フェンネルの葉は焼き上がった料理の飾り付けに使います。美味しくて華やかなこの料理は、準備にたった30分しかかかりません。リーキは切った後、砂をしっかり洗い流してください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 骨付き天然豚ロース肉4枚（厚さ1～2cm、1枚あたり約220g）
- 軽く砕いたフェンネルシード小さじ1杯
- 無塩バター大さじ2
- レモンの皮を幅広に6枚（野菜ピーラーで剥く）、レモン汁大さじ1
- ニンニク3かけ（潰したもの）
- ローズマリーの小枝2本
- 大きなネギ2本（白い部分と薄緑色の部分のみ）を縦半分に切り、さらに2.5～4cmの長さに切る。
- フェンネルの根1個を0.5～1cmの厚さにスライスし、葉を細かく刻む。
- 天然ノンアルコールアップルサイダー1カップ
- オリーブオイル大さじ2
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 豚肉の両面にフェンネルシードを振りかけ、塩と黒コショウを少々振る。野菜を準備する間、脇に置いておく。
- 大きめの広口鍋または大鍋にバターを入れ、中火で溶かす。レモンの皮の細切り、ニンニク、ローズマリーを加え、ニンニクが柔らかくなるまで1～2分間かき混ぜながら炒める。リーキ、刻んだフェンネルの根、塩小さじ1/2、挽きたての黒コショウ少々を加える。
- サイダーを注ぎ入れ、蓋をして弱火にする。時々かき混ぜながら、リーキとフェンネルが柔らかくなるまで（焦げ付かないように注意しながら）、15～20分煮込む。
- その間に、大きめのフライパンにオリーブオイルを熱し、中強火で加熱する。豚肉のチョップを（必要に応じて一度に2枚ずつ）加え、両面に焼き色がつき、骨の周りがまだピンク色になるまで、片面4～5分ずつ焼く。
- 皿に移し、5分間休ませる。
- リーキからローズマリーを取り除き、レモン汁とフェンネルの葉1/4カップを加え、塩コショウで味を調える。皿に盛り付け、豚肉を乗せる。フライパンに残った肉汁をかけ、さらにフェンネルの葉を散らす。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / メインコース / 肉 / 野菜とキノコ / フードネットワーク - レシピ
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