豚ロース肉のオーブン焼き

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時間： 1時間35分
複雑：簡単に
分量： 6-8

この料理を作れば、肉、ソース、付け合わせが一度に楽しめます。直接手を加える工程はごくわずかで、あとはオーブンにお任せ。出来上がりは手間をはるかに上回る美味しさです。この美味しくてシンプルな料理は、大人数のゲストをもてなす時、ボリュームたっぷりのランチやディナーに最適です。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ディジョンマスタード大さじ2
刻んだ新鮮なタイムの葉大さじ1
骨なし豚ロース肉1本（重さ1.4～1.6kg）（紐で縛られている場合は外してください）
植物油大さじ1
中サイズの赤玉ねぎ2個を、それぞれ縦に8等分に切る。
ノンアルコールアップルサイダー（無濾過のリンゴジュース）2カップ
ドライフルーツミックス200ml、またはドライアップル、ドライアプリコット、ドライペア、プルーン、ゴールデンレーズン各1/4カップ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ディジョンマスタード、タイム、豚ロース、赤玉ねぎ、アップルサイダー、アップルチップス、干し杏、干し梨、プルーン、レーズン

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを200℃に予熱します。小さなボウルにマスタードとタイムを混ぜ合わせます。ロース肉の全面に塩とコショウをたっぷり振り、上面にマスタードとタイムの混合物を塗ります（下面と側面はそのままにしておきます）。
大きめのオーブン対応フライパンに植物油を入れ、中強火で熱します。玉ねぎを加え、かき混ぜずに、濃い黄金色の斑点が現れるまで約2分間炒めます。玉ねぎを裏返し、さらに2分間炒めます。サイダーを注ぎ入れ、かき混ぜてフライパンの底についた焦げ付きをこそげ落とします。ドライフルーツをフライパンに均一に広げ、火からおろします。

豚ロース肉を、マスタードを塗った面を上にしてフライパンに入れます。中心部に温度計を差し込み、145～150°F（63～66°C）になるまで、約1時間焼きます。（オーブンから取り出した後も余熱で火が通ります。）焼きあがった豚肉をまな板に移し、アルミホイルで覆って15分間休ませます。
肉を1cm厚さにスライスする。フライパンのソース、玉ねぎ、ドライフルーツに塩コショウで味付けをし、豚肉と一緒に盛り付ける。

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