グリーンピース添え豚ロース肉のオーブン焼き
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時間： 1時間40分
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
グリーンピース添え豚ロース肉のオーブン焼き ― 詳細なレシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
豚肉の場合：
- 黒糖大さじ2杯と小さじ2杯
- マスタードパウダー小さじ3
- マイルドチリパウダー小さじ3杯（チリペッパースパイスミックスのレシピはこちらをご覧ください）
- 塩と挽きたてのコショウ
- 豚ロース肉 1400g（脂身付き）
- 小さじ1杯 ウスターソース
- 大さじ2杯の5％食用酢
- 大さじ1杯のオリーブオイル
エンドウ豆の場合：
- グラニュー糖大さじ1
- 生または冷凍のグリーンピース4カップ
- 生クリーム3/4カップ
- バター大さじ2（30g）
- 刻んだ新鮮なパセリ大さじ2
- ネギ2本を輪切りにする
- 塩と挽きたてのコショウ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 豚肉を準備する： ボウルに、ブラウンシュガー大さじ2、マスタードパウダー小さじ2、チリパウダー小さじ2、塩大さじ1、コショウ小さじ1/4を入れ、混ぜ合わせます。豚肉を皿にのせ、水気を拭き取り、スパイスミックスをたっぷりと擦り込みます。冷蔵庫で4時間、または一晩マリネします。
- 別のボウルに、残りのブラウンシュガー小さじ2、マスタードパウダー小さじ1、チリパウダー小さじ1、ウスターソース、酢、塩小さじ1/4、そしてお好みでコショウを加えて混ぜ合わせます。
- オーブンを 375°F (190°C) に予熱します。豚肉を冷水で洗い、水気を拭き取ります。豚肉を調理用ひもで縛り、形を保ちます。フライパンにオリーブオイルを入れ、中火強で熱します。豚肉をフライパンに入れ、約 10 分、全面がきつね色になるまで焼きます。豚肉を脂身を上にして天板に移し、30 分焼きます。豚肉にソース混合物の 3/4 を塗り、肉用温度計を肉に差し込んで 145°F (65°C) になるまで、さらに 15 ～ 20 分焼き続けます。肉をまな板に移し、残りのソース混合物を塗ります。15 分焼きます。
- エンドウ豆を準備します。 鍋に水6カップを入れ、グラニュー糖と塩小さじ1/4を加えて沸騰させる。グリーンピースを加え、再び沸騰させる。グリーンピースが柔らかくなるまで、生のグリーンピースの場合は8～10分、冷凍のグリーンピースの場合は3～4分煮る。湯切りをしてボウルに移す。鍋に生クリームを加え、沸騰させて半量になるまで約3分煮詰める。バターを加え、グリーンピースにかける。パセリとネギを加え、塩コショウで味を調え、混ぜる。豚肉とグリーンピースを盛り付ける。
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