ブランデーに漬け込んだサガナキチーズのフライ
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写真付きのチーズを使った前菜の詳しいレシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- カセリチーズ8枚（1cm厚、1枚約45g）
- 塩と挽きたての黒コショウ
- チーズのスライスにかけるためのブランデー2カップ
- 小麦粉1カップ
- バター大さじ4（60g）
- レモン汁大さじ3～4杯
- 4 ピタパン （オリーブオイルを塗り、グリルで焼き、4等分に切る）
- カラマタオリーブ大さじ1
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- チーズの両面に塩とコショウを振ります。浅い皿にチーズを入れ、ブランデーを注ぎます。ラップで覆い、冷蔵庫で2時間冷やします。小麦粉に塩とコショウを加えます。
チーズをマリネ液から取り出し、ブランデー1/4カップは取っておき、味付けした小麦粉をまぶして、スライスしたチーズ全体にまんべんなくコーティングする。 - 大きめのフライパンを中火にかけ、バターを溶かします。チーズを両面2分ずつ焼きます。取っておいたブランデーを加え、フライパンを数回揺すって軽く火をつけます。レモン汁で味を調えます。チーズをフライパンから取り出し、ピタパンとオリーブを添えてお召し上がりください。
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