フィリピン風スライダーバーガー
投票数： 5
時間： 1時間45分
複雑： 簡単に
量： ミニバーガー12個
複雑： 簡単に
量： ミニバーガー12個
シンプルなサンドイッチと スライダーサンドイッチ 飽きてしまった、あるいはもっと刺激的なものが欲しいですか？ファストフードの象徴は、ハンバーガー本体と同じくらい小さいスパイシーなパティです。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 骨なし赤身豚肩肉170g、粗みじん切り（精肉店に下処理を依頼してください）
- 大さじ1杯と小さじ1杯の植物油
- アナトーシード（アチオテシードとも呼ばれる）小さじ3/4
- ウスターソース大さじ1
- 減塩醤油小さじ2杯
- 塩小さじ1.5
- グラニュー糖小さじ1.5
- ニンニクパウダー小さじ1/2
- アジア風チリオイル小さじ1/2
- パプリカパウダー小さじ1/2
- 黒コショウ（挽いたもの）小さじ1/2
- ハワイアンや ポテトロール半分に切る
- 植物油大さじ2
- イニングガーリックマヨネーズとピクルスにしたエシャロット（レシピ付き）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- ソーセージのひき肉を準備する植物油とアナトーシードを小さな鍋に入れ、強火にかける。鍋を傾けて油と種が片側に集まり、種が油にほぼ浸かるようにする。油が鮮やかな赤色になるまで1～2分加熱する。鍋の上で冷まし、濾して種を取り除く。
- 残りのソーセージの材料を大きなボウルに入れ、 アナトーオイル 手でよく混ぜ合わせます。ひき肉を最低1時間寝かせるか、冷蔵庫で最大24時間保存してください。
- オーブンを170～180℃に予熱します。ソーセージミックスを1/4カップずつ使い、厚さ1cmの丸いソーセージを12本作ります。
パンを切り口を上にして天板に並べ、切り口が軽く焼き色がつくまで（ただし中はまだ柔らかい状態）オーブンで約2分焼きます。 - ソーセージカツを用意するその間に、大きめのオーブン対応フライパンに大さじ1杯の植物油を入れ、中火で油がゆらゆらと揺れるまで熱します。パティ6枚を入れ、片面約2分ずつ、両面に焼き色がつくまで焼きます。焼き上がったパティは皿に移します。残りの大さじ1杯の植物油と6枚のパティも同様に焼きます。焼き色がついたパティをすべてフライパンに戻し、フライパンごとオーブンに入れて、パティに火が通るまで約3分焼きます。
- パンの上半分と下半分にガーリックマヨネーズ（お好みで）を塗ります。ソーセージパティを乗せ、ピクルスにしたエシャロットを乗せます。最後にパンの上半分を乗せて、お召し上がりください。
ガーリックマヨネーズマヨネーズ1カップ、蒸留白酢大さじ2、ガーリックパウダー小さじ1、細かく挽いた黒コショウ小さじ1/2を混ぜ合わせます。よく混ぜてください。ガーリックマヨネーズは、密閉容器に入れて冷蔵庫で1週間保存できます。 ピクルスにしたシャロット
ボウルに米酢2カップ、1/4カップ ラー油砂糖小さじ2、コーシャーソルトと挽いたローストコリアンダーシード各大さじ1を加え、溶けるまでかき混ぜます。背の高い容器に、大きめのエシャロット300グラム（厚さ0.5cmの輪切り）と皮をむいた生姜5cm（細切り）を入れ、酢の混合液を注ぎます。室温で数時間置き、一度かき混ぜます。パリッとしたうちに食べるか、さらに良いのは、少なくとも24時間（最長1ヶ月）冷蔵庫で冷やすことです。
出力：950ml
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