サツマイモパン

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時間： 5時。
複雑：平均
量：パン16個

サツマイモパン ― 詳細なレシピ。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

薄皮のジャガイモ170g
上質な小麦粉370g
室温の大きめの卵2個
室温に戻したバター120g（型に塗る分も含む）
50℃のお湯1/2カップ
砂糖120g
インスタントドライイースト7g
小さじ1杯の細かい塩

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：じゃがいも、卵、高級小麦粉

レシピ通りに料理を作る：

じゃがいもを準備する： じゃがいもを電子レンジで強火で15分、柔らかくなるまで加熱します。じゃがいもの皮をむき、マッシャーで潰すか、ふるいにかけて濾します。潰したじゃがいもをボウルに入れます。

生地を準備する： ピューレに熱湯、卵、砂糖60g、イーストを加えて混ぜます。小麦粉2カップと塩を加え、木べらで生地が粘り気が出るまで混ぜます。ボウルにラップをかけ、暖かい場所に置いて約1時間30分発酵させます。

インストール先ミキサー葉っぱ型のアタッチメントを使って、バターと残りの砂糖をミキサーボウルに加え、白っぽくなるまで混ぜる。

生地フックを取り付け、発酵させた生地をバターの混合物に加えます。ミキサーを低速で回し、ボウルの側面をこそげながら滑らかになるまで約1分間混ぜます。混ぜ続けながら、残りの小麦粉を少しずつ加えます。ミキサーの速度を中速に上げ、生地が滑らかになり、ボウルの側面から離れるまで約3～4分間混ぜ続けます。
生地を軽く打ち粉をした作業台に移し、手で1～2分間こね続けます。生地がまだべたつく場合は、小麦粉を1/4カップ加えます。生地を丸めてボール状にします。

大きめのボウルにバターを塗り、生地をボウルに移してバターを全体に塗り、数回ひっくり返します。ボウルにラップをかけ、室温で生地が2倍の大きさになるまで発酵させます（約1時間30分）。

生地を分割する： 直径9インチ（23cm）の丸型ケーキ型2個、または四角いケーキ型1個にバターをたっぷりと塗ります。

正方形の目盛りが付いたシリコンマットの上に生地を置きます。生地を縦40cm、横20cmの長方形に成形します。マットの目盛りを参考に、ピザカッターを使って生地を32個の等しい正方形に切り分けます。