Chapalele – チリのポテトパン
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時間： 1時間。
複雑： 簡単に
量： パン12個
複雑： 簡単に
量： パン12個
チャパレレスは、チリ南部に位置するチロエ島の伝統的なポテトパンです。地元の人々は、この島がジャガイモの原産地だと主張しており、ジャガイモが彼らの最も重要な食べ物であるパンの材料となっているのも当然のことと言えるでしょう。チャパレレスは、小麦粉とマッシュポテトにバター、塩、ベーキングパウダーを混ぜただけのシンプルな生地で作られます。フィリングには、砕いた豚皮を生地で包みます。豚皮の風味はジャガイモと絶妙にマッチします。チャパレレスをオーブンで焼き、アボカドディップを添えて前菜としてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 赤じゃがいも1kg
- 小麦粉220g
- ベーキングパウダー大さじ1
- 塩小さじ1杯
- 柔らかくしたバター大さじ3
- 豚の皮のカリカリ揚げ（刻んだもの）（お好みで）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 皮をむいてスライスしたジャガイモを、冷水と塩を入れた鍋に入れます。強火で沸騰させたら、中火にして15分、またはジャガイモが柔らかくなるまで煮込みます。
- 水を切り、じゃがいもを鍋に戻す。約15分冷ましてから、ポテトマッシャーで潰す。
オーブンを180℃に予熱してください。 - マッシュポテトをボウルに入れ、小麦粉、塩、ベーキングパウダー、バターを加えます。木のスプーンで全てを混ぜ合わせ、その後、手で生地をこねます。
- 生地を12等分し、それぞれに豚皮（使用する場合）をスプーン1杯ずつ加え、丸めてボール状にする。天板に並べる。パンの大きさを均一にしたい場合は、生地の重さを量ってください。このパンは1個あたり100グラムです。
- 25～30分、きつね色になるまで焼きます。
温かい状態でワカモレを添えてお召し上がりください。残った場合は、お召し上がりの前に温め直してください。
カテゴリー:
レシピ / ベーカリー / 風味豊かなパイとパン / ジャガイモ料理 / ジャガイモの焼き菓子 / ラテンアメリカ料理 / メキシコ料理
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