ポテトバーガーバンズ

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時間： 35分
複雑：簡単に
分量： 48

1食あたりの栄養価：

カロリー 45、総脂質 3 G.、飽和脂肪 G.、タンパク質 1 G.、炭水化物 4 G.、ファイバ G.、コレステロール mg、ナトリウム mg、砂糖 G.

このハンバーガーバンズのレシピに使われているマッシュポテトは、出来上がった料理に独特の食感を与えます。生地を一晩冷蔵庫で寝かせることで、風味がしっかり染み込みます。温かくてサクサクとしたこのポテトバンズは、どんな祝日の食卓にも、また普段の食卓にも、きっと喜ばれるでしょう。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

砂糖1/3カップ
バター大さじ6杯（90g）
塩小さじ2.5杯
マッシュポテト1/2カップ（冷やしたもの）
牛乳1.5カップ（室温）
大きな卵2個
インスタント（速効性）イースト小さじ3杯
重曹小さじ1/4
ベーキングパウダー小さじ1
上質な小麦粉6.5カップ（こねる分は別途用意）
大きめの卵1個（大さじ1杯の水で溶いて卵液にする）
ご希望どおりゴマ（またはケシの実）1/4カップ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：マッシュポテト、高級小麦粉、卵、牛乳

レシピ通りに料理を作る：

大きめのボウルに砂糖、バター、塩、マッシュポテト、牛乳、卵を入れ、低速で混ぜ合わせる。

イーストを小麦粉、重曹、ベーキングパウダーと混ぜ合わせます。これを最初の混合物に加え、滑らかな生地になるまで混ぜます。

8～10分間こね、生地がボウルや作業台にくっつかないように必要に応じて小麦粉を追加してください。
大きめのボウルにバターをたっぷりと塗ります。生地を丸めてボウルに入れ、全体にバターが行き渡るまでひっくり返します。

ボウルにラップをかけ、室温で30分間放置する。その後、冷蔵庫で一晩冷やす。

朝になったら、生地を冷蔵庫から取り出し、1～2時間置いて室温に戻してください。
サエックを作るには、33cm×23cm×5cmの天板2枚にバターを塗るか、クッキングシートを敷きます。または、お好みの天板や焼き型を使って、他の種類のパンを焼いても構いません。

生地を48個に分け、それぞれを滑らかでしっかりとしたボール状に成形し、準備しておいた天板に並べます（1枚につき24個）。薄手のキッチンタオルをかぶせ、温かく風通しの良い場所で45～60分、または生地がほぼ2倍の大きさになるまで発酵させます。
オーブンを190℃に予熱してください。

タオルを取り除きます。卵液を使う場合は、大きめの卵1個と大さじ1杯の水を混ぜ合わせます。この混合液をパンに軽く塗り、お好みでケシの実またはゴマを振りかけます。

パンを15～20分、またはきつね色になるまで焼きます。