フィリピン風豚バラ肉のフライ
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時間： 3時間45分
複雑： 簡単に
分量： 2
複雑： 簡単に
分量： 2
豚バラ肉のフライはファストフード店でよく見かける料理で、このレシピもその一つです。カリカリに揚げた豚バラ肉、レチョン（「子豚」という意味）は、薄切りにしてランチに添えたり、野菜と一緒にシンプルなドレッシングで和えて提供されます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 豚バラ肉900gを15cm角に切る。
- 揚げ物用の植物油4リットル
- 玉ねぎのみじん切り0.5カップ
- 角切りトマト 0.5カップ
- 魚醤大さじ1
- ハワイアンソルト小さじ0.5
- 刻んだネギ大さじ2杯（盛り付け用）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 豚バラ肉を大きめの鍋に入れ、水で覆います。強火で沸騰させ、柔らかくなるまで弱火で約1時間半煮込みます。
- 豚肉をざるに入れ、30分間完全に水気を切る。
- 揚げ物鍋またはダッチオーブンに油を注ぎ、中強火で加熱します。豚肉がきつね色になるまで30～45分揚げます。豚肉が厚いほど、調理に時間がかかります。キッチンペーパーを敷いた皿に移します。
- 牛バラ肉を1cm角に切ります。中くらいのボウルに、牛バラ肉、玉ねぎ、トマト、魚醤、ハワイアンソルトを入れ、混ぜ合わせます。刻んだネギを散らします。
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