絶品のワイン煮込みブリスケット
投票数： 8
時間： 3時間30分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
絶品のワイン煮込みブリスケット ― 詳細なレシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 牛バラ肉1枚（1.8kg）
- オリーブ油
- 粗塩大さじ1杯、さらに味付け用に少々
- 粗挽き黒胡椒
- 大きめのニンジン3本を一口大に切る
- 玉ねぎ1個、半分に切る
- セロリの茎2本を薄切りにする
- ニンニク1個を半分に切る
- 手で潰したホールトマトの缶詰1缶（800g）
- 辛口赤ワイン3/4本
- ローリエ1枚
- 新鮮なタイムの葉1/4束
- 新鮮なローズマリーの小枝4本（葉のみ）
- 新鮮なパセリひとつかみ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを160℃に予熱してください。
ブリスケットにオリーブオイルをたっぷりとかけ、両面に塩とコショウで味付けをする。
大きめのダッチオーブンまたは厚底の鍋を中強火にかけ、オリーブオイルを3カップ加えます。ブリスケットを入れ、両面がきつね色になるまで焼きます。 - 肉をフライパンから取り出し、ニンジン、タマネギ、セロリを加えます。野菜を炒めたら、ニンニク、トマト、赤ワイン、ローリエ、タイム、ローズマリー、パセリを加えます。肉をフライパンに戻し、蓋をしてオーブンで3時間、ブリスケットが柔らかくなるまで焼きます。
- ブリスケットをまな板に移し、15分間休ませる。野菜を濾して余分な脂を取り除き、その液体を肉にかける。
牛バラ肉を繊維に垂直にスライスし、パースニップのピューレを添えてお召し上がりください。 焼き赤玉ねぎ パセリを振りかける。
カテゴリー:
類似レシピ
