絶品牛肉「ボー・ルック・ラック」

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時間： 20分
複雑：簡単に
分量： 4

絶品牛肉料理「ボー・ルック・ラック」 - 詳細なレシピ。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

牛ヒレ肉300g、1cm角に切る
新鮮なライム果汁大さじ1.5
魚醤大さじ1
砂糖大さじ1
タイ産唐辛子（バードアイペッパー）2個（スライスしたもの）、またはセラーノペッパー1/2個
オイスターソース大さじ1
醤油小さじ2
植物油大さじ2～3杯
ニンニク2かけを薄切りにする
アジアバジルの葉1/2カップ（半分に切る）
熟したパイナップル1/4カップ（約1/2カップ）、約0.5cmの厚さに小さく切る（お好みで）
赤玉ねぎ1/4個を縦に薄切りにする
クレソン3カップ（洗って、選別し、小さくちぎる）
熟したトマト1個を薄切りにする

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：牛肉、パイナップル、クレソン、トマト、セラーノペッパー、赤玉ねぎ、ニンニク、ライムジュース、魚醤、オイスターソース、しょうゆ、バジル

レシピ通りに料理を作る：

大きめのボウルに、ライムジュース、ナンプラー、砂糖、唐辛子を入れます。

中くらいのボウルにオイスターソースと醤油を入れ、牛肉を加えて、肉全体にマリネ液が均一に絡むまで混ぜる。

大きめのフライパンに油を熱し、強火でニンニクを加えて香りが出るまで約5秒炒める。牛肉を加えて、端がこんがりと焼き色がつくまで2～3分ほど手早く炒める。レモンソースを加えて混ぜ合わせる。
牛肉に、必要であればパイナップルのスライス、アジアンバジル、赤玉ねぎを加えます。クレソンとトマトを皿に美しく盛り付けます。牛肉とその肉汁をクレソンの上にのせ、すぐに提供します（お好みで、肉汁を吸わせるために温かいバゲットや蒸しご飯を添えても良いでしょう）。

提出オプションボー・ルック・ラックの別の食べ方としては、ライムドレッシングを一切使わず、大さじ1.5杯の海塩、小さじ1杯の挽きたての黒胡椒、大さじ1杯の新鮮なライム果汁で作った塩を牛肉に添える方法があります。

カテゴリー:

レシピ / 夕食 / メインコース / 肉 / ベトナム料理

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