時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 4

タイ風牛肉とご飯、ココナッツの煮込み - 詳細レシピ。

材料：

• 牛ひき肉450g
• 無糖ココナッツミルク 400g
• レモングラス1本（薄切り）、または皮をむいた生姜3～4枚
• ジャスミンライス1カップ
• 醤油1/4カップ
• ライム2個分の果汁
• 砂糖大さじ1
• きゅうり2本、さいの目に切る
• バジル1カップ（粗みじん切り）
• 植物油大さじ2
• 赤ピーマン1個、みじん切り
• ニンニク3かけ（潰したもの）

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

牛ひき肉、 ジャスミンライス、 ココナッツミルク、 しょうゆ、 レモングラス、 バジル

おすすめします

準備：

ステップ1
• 中くらいの鍋にココナッツミルク、水3/4カップ、レモングラスまたは生姜を入れて沸騰させる。米を加えて弱火で煮続ける。かき混ぜてから蓋をし、弱火で煮る。 ココナッツライス 弱火で水分が蒸発し、米が柔らかくなるまで約15分炊きます。火から下ろし、蓋をして10分間蒸らします。フォークでほぐします。
ステップ2
• 小さめのボウルに、醤油1/4カップ、ライムジュース、砂糖を混ぜ合わせる。中くらいのボウルに、きゅうり、バジル大さじ1、醤油小さじ1を混ぜ合わせる。
ステップ3
• 中くらいのフライパンに植物油大さじ1を入れ、強火で熱する。牛肉を加えて、焼き色がつくまで約5分間炒める。ボウルに移す。
ステップ4
• 火力を中強火に落とします。フライパンに植物油大さじ1を加えます。赤ピーマンを加え、時々かき混ぜながら、きつね色になるまで約5分間炒めます。ニンニクを加え、きつね色になるまでさらに2分間炒めます。火力を強火に上げ、牛肉とその肉汁をフライパンに加えます。
  
  醤油液を加えて混ぜ、水分がなくなるまで約2分間煮詰める。残りのバジルを加え、混ぜながら約1分間加熱する。
  
  牛肉とキュウリのサラダをご飯の上に盛り付けてください。

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