タイ風牛肉

投票数： 29

時間： 15分
複雑：簡単に
分量： 4

スパイシーなタイ風牛肉は短時間で調理でき、食料品店で余った食材も活用できます。グリルしたマリネ肉、野菜、麺類で、美味しくてボリューム満点の夕食を作りましょう。リー・ドラモンドは、家族のお気に入りの食材を使って、すぐに食べられるように素早く調理できる日替わりメニューを作ることを提案しています。これには、ローストした赤ピーマンを使った驚くほど軽い麺、フムスを添えたピタパン、ナッツバターとリンゴを添えた冷凍パン、そして夕食には、手元にある食材で作る手軽なタイ風牛肉が含まれます。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

パッタイまたはリングイネ用の米麺1袋
スカートステーキ450gを繊維に垂直に極薄にスライスしたもの
減塩醤油1/2カップ
シェリー酒大さじ3
コーンスターチ大さじ2
大さじ2杯のブラウンシュガー（しっかりと押し込む）
刻んだ生姜大さじ1
赤唐辛子ペースト小さじ1杯、または少量の赤唐辛子油
ニンニク2かけ（潰したもの）
ライム1個、半分に切る
植物油大さじ2
中サイズの玉ねぎ1個を輪切りにする
赤ピーマン1個（芯を取り除き、薄切りにして輪切りにする）
刻んだ生のハラペーニョペッパー大さじ1杯、または刻んだ唐辛子小さじ1杯
飾り付け用に新鮮なネギ
飾り付け用に新鮮なコリアンダーとバジルの葉

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：米麺、リングイネパスタ、牛肉、スイートペッパー、ハラペーニョ、玉ねぎ、ニンニク、しょうゆ、シェリー、ライムジュース、黒糖、生姜の根、チリペースト、スターチ、バジル、コリアンダー

レシピ通りに料理を作る：

麺はパッケージの指示に従って調理してください。

小さめのボウルに、醤油、シェリー酒、コーンスターチ、黒糖、生姜、チリペースト、ニンニク、ライム半個分の果汁を入れ、混ぜ合わせます。このマリネ液の3分の1を、薄切りにした牛肉の入ったボウルに注ぎ入れ、よく混ぜます。残りのマリネ液は、後で調理するために取っておきます。
大きめのフライパンに大さじ1杯の油を中強火で熱します。油が温まったら玉ねぎを加え、約1分間炒めます。ピーマンとハラペーニョを加え、さらに1分間、かき混ぜながら、ピーマンが茶色く焦げ目がつき、形が崩れない程度に火が通るまで炒めます。野菜を皿に移します。

残りの大さじ1杯の油を熱したフライパンに注ぎ入れます。肉の混合物を加え、フライパン全体に均等に広げます。45秒間そのままにしてから、トングでひっくり返します。さらに30秒間加熱し、玉ねぎとピーマンをフライパンに戻します。
火を弱火にする。残りのマリネ液を注ぎ入れ、かき混ぜる。数分間煮込むと、ソースにとろみがつく。火を止める。
麺を湯切りし、半量を鍋に加えます。かき混ぜ、必要に応じて麺を追加してください。ソースが濃すぎる場合は、熱湯を少量加えてください。
料理にバジルとコリアンダーを散らし、残りのライム半分から絞りたての果汁をかけてすぐに召し上がってください。