時間： 40分

タイ風チキンソーセージ - 詳細レシピ

材料：

• 鶏もも肉と手羽肉 4.6kg（骨なし、皮付き）
• ココナッツミルク1缶
• ライムジュース小さじ3
• ごま油小さじ2
• 大さじ1杯 カレー粉 マイルドな味わい
• 刻んだタイバジルの葉1/4カップ
• 塩大さじ6杯
• ニンニク顆粒小さじ4杯
• 白コショウ（粉末）小さじ3
• チリパウダー小さじ1
• 豚腸 29～32mm。

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

鶏の手羽元、 鶏もも肉、 豚腸、 ココナッツミルク、 ライムジュース、 カレー、 ニンニク顆粒、 白胡椒、 唐辛子、 バジル

おすすめします

準備：

ステップ1
• 鶏肉を粗挽きにする。挽いた肉に水1カップ、ココナッツミルク、ライムジュース、ごま油を加え、よく混ぜる。
  
  次に、カレー粉、バジル、塩、ガーリックパウダー、白コショウ、コリアンダー、チリパウダーを加えます。スパイスを肉とよく混ぜ合わせます。肉が崩れない程度に軽く混ぜてください。
ステップ2
• ケーシングに詰め物をする際は、橋のように隙間を作るようにしてください。これで、長さ約15cmのソーセージが約30本できます。ソーセージはグリル、ブロイル、オーブン焼き、またはオーブンで焼くことができます。内部温度が74℃に達するようにしてください。この料理を楽しむ方法の一つは、ソーセージをホットドッグバンズに挟み、アジアンコールスロー、少量のホイシンソース、そしてシラチャソース（タイのホットソース）をトッピングすることです。
ステップ3
• ケーシングに肉の詰め物をする必要はありません。代わりに、アジア風の前菜を作るには、タイ風チキンラップ具材を米麺と一緒に炒め、みじん切りにした玉ねぎとホイシンソースを加えます。具材を新鮮なレタスの葉で包んでお召し上がりください！

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