鶏肉ソーセージとシュペッツレ
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時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 610、 総脂質 26 G.、 飽和脂肪 9 G.、 タンパク質 35 G.、 炭水化物 58 G.、 ファイバ 6 G.、 コレステロール 275 mg、 ナトリウム 1965 mg、 砂糖 12 G.
カロリー 610、 総脂質 26 G.、 飽和脂肪 9 G.、 タンパク質 35 G.、 炭水化物 58 G.、 ファイバ 6 G.、 コレステロール 275 mg、 ナトリウム 1965 mg、 砂糖 12 G.
ドイツのシュペッツレは、パスタと団子の中間のような料理で、大人も子供も楽しめる美味しい付け合わせです。その味と食感はもちろんのこと、調理方法も独特です。柔らかい生地をザル（専用のプレス機がない場合に便利な道具）で押し出し、塊のまま沸騰したお湯に直接落とします。茹で上がったシュペッツレをバターとディジョンマスタードで炒め、こんがりと焼き色がつくまで火を通します。シュペッツレを炒めている間に、鶏肉のソーセージとニンジンをオーブンで焼きます。ドイツ風にアレンジした、美味しくて手軽な一品です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ニンジン450gを半分に切り、さらに縦に4等分する。
- 大さじ1杯のオリーブオイル
- りんご入りチキンソーセージ6本（約0.6kg）、半分に切る
- 小麦粉1.5カップ
- 大きな卵3個
- 牛乳0.5カップ
- 無塩バター大さじ2
- ディジョンマスタード小さじ2杯
- 挽きたてのナツメグひとつまみ
- 刻んだ新鮮なディル大さじ1
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 縁付きの天板をオーブンの下段に置き、220℃に予熱する。大きめの鍋に塩水を入れて沸騰させる。
- ニンジンにオリーブオイルを絡め、塩小さじ1/4と挽きたての黒コショウ少々で味付けする。ニンジンとソーセージを予熱した天板に並べ、途中でかき混ぜながら、ニンジンが柔らかくなり、ソーセージに焼き色がつくまで約15分焼く。
- 一方、大きめのボウルに小麦粉、卵、牛乳、塩小さじ0.5を入れ、滑らかになるまでこねます。沸騰したお湯を入れた鍋の上に、口の広い金属製のザルを置きます（ザルがお湯に触れないようにしてください）。ザルに生地を入れ、ゴムベラで生地をこそげ落とし、小さな生地の塊を水の中に落とします。弱火で2～3分、シュペッツレが浮き上がってくるまで茹でます。湯切りをして、余分な水分を振り落とします。
- 大きめのフライパンを中強火にかけ、バター、マスタード、塩小さじ1/4、コショウ少々、ナツメグを加えて溶かします。シュペッツレを加え、軽く焼き色がつきカリッとするまで約2分間、かき混ぜながら炒めます。ディルを加えて混ぜ合わせます。ソーセージとニンジンをシュペッツレと一緒に盛り付けます。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / メインコース / パスタ / 鳥 / フードネットワーク - レシピ / ドイツ料理
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