ドイツ風シュペッツレ（餃子）のきのこソース添え
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時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
ドイツ風シュペッツレ（餃子）のきのこソース添え - 詳細なレシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 700gの4等分にしたマッシュルーム
- バター大さじ4（60g）
- オリーブオイル大さじ2杯、さらに少し多めに
- タイムの小枝2本
- ニンニク2かけ（潰したもの）
- 塩と挽きたての黒胡椒
- 生クリーム1カップ
- 粒マスタード大さじ2
- 刻んだチャイブ大さじ2
- 小麦粉1カップ
- 塩小さじ1杯
- 黒コショウ（挽いたもの）小さじ1/2
- ナツメグパウダー小さじ1/4
- 卵2個カテゴリーCO
- 牛乳1/4カップ
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： シャンピニオンマッシュルーム、 発酵させていない生地、 全粒マスタード、 チャイブ、 ニンニク、 タイム、 ナツメグ、 卵、 クリーム、 牛乳
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめのフライパンにバター大さじ2（30g）とオリーブオイルを入れ、中火にかける。
茹でたシュペッツレを加え、軽く焼き色がつくまで2～3分ほど炒めます。皿に移し、きのこを炒めている間、そのまま置いておきます。フライパンを再び強火にかけ、オリーブオイルを少し足し、残りの大さじ2杯のバターを加えます。
タイム、マッシュルーム、ニンニクを加え、きつね色になるまで4～5分ほど炒める。 - 塩コショウで味を調える。生クリームとマスタードを加えてよく混ぜる。とろみがつくまで約3分間煮込む。シュペッツレを加える。器に盛り付け、チャイブを散らし、ポークシュニッツェルと一緒にいただく。
シュペッツレ大きめのボウルに小麦粉、塩、こしょう、ナツメグを入れます。別のボウルに卵と牛乳を入れて泡立て器でよく混ぜます。粉類の中央にくぼみを作り、卵と牛乳の混合液を注ぎ入れます。端から少しずつ小麦粉を加え、よく混ぜ合わせます。生地は滑らかでとろみのある状態になります。10～15分ほど休ませます。 - 大きめの鍋に塩水3リットルを入れ、中火で沸騰させる。沸騰したら弱火にする。シュペッツレを作るには、穴の大きなザルか穴あきスプーンを沸騰したお湯の上に持ち、ヘラかスプーンで生地を穴から押し出す。鍋が混み合わないように、数回に分けて行う。
シュペッツレが浮き上がってくるまで3～4分間茹で、くっつかないように優しくかき混ぜます。ザルにあけて水気を切り、冷水でさっと洗い流します。これは、提供する1時間前までに行うことができます。
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