チキンシュニッツェル マッシュルームソース添え
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時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
鶏肉のシュニッツェル、マッシュルームソース添え ― 詳細なレシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 骨付き鶏むね肉2枚
- 小麦粉3/4カップ
- 卵2個（カテゴリーCO）
- 大さじ1杯 パンくず
- 塩と挽きたての黒胡椒で味を調える
- キャノーラ油大さじ1/4
- バター大さじ2（30g）
- スライスしたマッシュルーム 1パック（225g）
- 刻んだニンニク小さじ1
- 鶏がらスープ1カップ
- ウスターソース大さじ1
- サワークリーム1/3カップ
- 飾り用に刻んだパセリ大さじ1
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 鶏むね肉から骨を取り除きます。それぞれのむね肉を縦半分に切ります。鶏肉をラップで挟み、肉たたきまたは小さなフライパンで厚さ0.5cmになるまで叩きます。
パン粉をまぶすための浅い皿にパイ皿を並べます。1つの皿に小麦粉とたっぷりの塩コショウを入れます。別の皿に溶き卵と大さじ2杯の水を混ぜ合わせます。3つ目の皿にパン粉を入れます。鶏肉を小麦粉、卵液、パン粉の順にまぶします。 - 大きめのフライパンに油を熱し、中火で温めます。油が温まったら、鶏肉を重ならないように並べ入れ、両面がきつね色になりカリッとするまで、片面約4分ずつ揚げます。揚げ終わったら、余分な油を吸わせ、ソースを作る間温かい状態を保つために、茶色のキッチンペーパーの上に移します。
- 別のフライパンにバターを入れ、中火で熱します。バターが溶けたら、マッシュルームを加え、塩コショウで味付けします。マッシュルームがきつね色になるまで、約6分間炒めます。
ニンニクを加えて30秒炒め、ブイヨンを注ぎ入れて4分間煮込み、水分が1/3になるまで煮詰めます。ウスターソースを加え、火を止めて1分ほど冷まし、サワークリームを加えて混ぜます。シュニッツェルにソースをかけ、パセリを散らして盛り付けます。
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