ポートベローマッシュルームのシュニッツェル
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 450、 総脂質 22 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 14 G.、 炭水化物 51 G.、 ファイバ 8 G.、 コレステロール 93 mg、 ナトリウム 772 mg、 砂糖 12 G.
カロリー 450、 総脂質 22 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 14 G.、 炭水化物 51 G.、 ファイバ 8 G.、 コレステロール 93 mg、 ナトリウム 772 mg、 砂糖 12 G.
このベジタリアンシュニッツェルは、マッシュルームの中でも最大で、最も美味しく、最も風味豊かなポートベローマッシュルームの傘を使っています。まず傘をグリルし、パン粉をまぶして、シュニッツェルのように黄金色でカリッとするまでフライパンで焼きます。付け合わせには、赤キャベツをワインビネガーで煮込み、アップルソースを添えてお召し上がりください。この素晴らしい味の組み合わせを、きっと気に入っていただけるでしょう。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 中サイズのポートベローマッシュルームの傘8個（約0.7kg）
- 植物油大さじ3杯＋揚げ物用大さじ約2杯
- 赤キャベツ半玉
- 小玉ねぎ1個
- キャラウェイシード小さじ1.5杯
- 赤ワインビネガー1/4カップ
- 刻んだ新鮮なパセリ 0.5カップ
- 大きな卵2個
- 小麦粉0.5カップ
- パン粉1カップ
- アップルソース（添え物用）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンをブロイル（グリル）モードに予熱します。マッシュルームの傘を穴を上にして天板に並べます。マッシュルームから水分が出てくるまで、約7分間焼きます。マッシュルームを裏返し、表面に大さじ1杯の植物油を塗り、軽く焼き色がつき、水分が蒸発するまで、さらに7～10分間焼きます。粗熱を取ります。
- その間に、キャベツと玉ねぎを薄切りにする。大きめのノンスティックフライパンに植物油大さじ2を入れ、中強火で熱する。キャベツ、玉ねぎ、クミン、塩小さじ1/2を加え、キャベツがシャキシャキとした食感になるまで約7分間炒める。酢と水大さじ2を加え、水分がなくなるまでさらに7分間煮詰める。パセリを加えて混ぜ、塩コショウで味を調える。
- キャベツを調理している間に、大きめの深めのフライパンに植物油を約1cmほど入れ、中強火で熱します。浅いボウルに卵を割り入れ、塩小さじ1/2を加えて軽く混ぜます。小麦粉とパン粉をそれぞれ別の浅いボウルに入れます。マッシュルームをペーパータオルで押して平らにし、水分を吸収させます。マッシュルームの傘に小麦粉をまぶし、卵液に浸します。 パンくずきつね色になりカリッとするまで、片面1～2分ずつ揚げます。キッチンペーパーの上に置いて余分な油を切り、塩を振ります。キャベツとアップルソースを添えてお召し上がりください。
カテゴリー:
レシピ / 低カロリー料理 / 調理済み食品のカロリー含有量 / ベジタリアン料理 / メインコース / 野菜とキノコ / フードネットワーク - レシピ
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