バルサミコドレッシングを添えたローストポートベローマッシュルーム
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時間： 1時間25分
複雑： 簡単に
分量： 4-6
複雑： 簡単に
分量： 4-6
ポートベローマッシュルームは、大きくて傘が広く、鮮やかで複雑な風味を持つキノコです。付け合わせや前菜として、1人分として1個で十分です。その風味を最大限に引き出すには、グリルで焼き、オーブンで仕上げ、バルサミコ酢、ディジョンマスタード、オリーブオイル、ローストガーリックで作った美味しいソースを添えてお召し上がりください。ガーリックは皮付きのままアルミホイルに包んでローストします。こうして風味豊かなガーリックペーストができあがるので、絞り出してソースに混ぜるだけで完成です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 皮付きニンニク6かけ
- オリーブオイル1カップ
- バルサミコ酢1/3カップ
- ディジョンマスタード大さじ1
- 大きめのポートベローマッシュルーム4個。必要に応じて洗い、水気を拭き取る。
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： ニンニク、 バルサミコ酢、 ディジョンマスタード、 ポートベローマッシュルーム
レシピ通りに料理を作る：
- グリルを予熱する。オーブンを350°F（175°C）に予熱する。
- 小さめのボウルにニンニクを入れ、オリーブオイル大さじ2と塩少々を加えて混ぜ合わせます。ニンニクをアルミホイルで包み、オーブンの中段に置いた天板に並べます。ナイフで刺して柔らかくなるまで、20～25分焼きます。
- 中くらいのボウルに、バルサミコ酢、オリーブオイル3/4カップ、マスタードを入れて泡立て器で混ぜ合わせる。
- 別のボウルにマッシュルームを入れ、残りの大さじ2杯のオリーブオイルを加えて混ぜ合わせます。塩で味を調えます。マッシュルームを軸を上にして、グリルの最も熱い部分に置きます。3～4分焼いて、軸から水分が出てくるまで焼きます。ひっくり返してさらに3～4分焼きます。マッシュルームを耐熱皿に移し、オーブンの中段に置きます。ナイフで刺して柔らかくなるまで、さらに12～15分焼きます。塩で軽く味を調えます。
- オーブンからニンニクを取り出す。皮から果肉を絞り出し、ドレッシングによく混ぜ込む。マッシュルームを盛り付け皿に並べ、ソースをかける。すぐに召し上がれ。
カテゴリー:
レシピ / ベジタリアン料理 / グリル、バーベキュー / グリルした野菜と果物 / 前菜 / 野菜の前菜 / アレックス・グアルナシェリ
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