ポルトベローマッシュルームとフライドポテト添えのチーズステーキ

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時間： 30分
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

カロリー 886、総脂質 57 G.、飽和脂肪 31 G.、タンパク質 43 G.、炭水化物 46 G.、ファイバ 5 G.、コレステロール 171 mg、ナトリウム 1210 mg、砂糖 11 G.

このチーズステーキの秘密は、ステーキが入っていないこと。肉は一切使っていません！代わりに、風味豊かで肉厚なポートベローマッシュルームをフライドポテトの上に重ね、濃厚なチーズソースをかけています。このチーズステーキは、フライドポテトの上だけでなく、バンズに挟んでボリューム満点のサンドイッチとしてもお召し上がりいただけます。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ポートベローマッシュルームとフライドポテト

冷凍ガーリック＆ハーブフライドポテト1袋
ポートベローマッシュルームの傘8個
バター大さじ5杯
大きな玉ねぎ2個
ニンニク6かけ
挽いた白胡椒と黒胡椒
大きな月桂樹の葉1枚
タイム大さじ2杯
ドライシェリー、マルサラ、または白ワイン 0.5カップ
ウスターソース大さじ2杯（通常タイプまたはベジタリアンタイプ）
大さじ1杯のタマリ醤油または醤油

チーズソース

バター大さじ3
小麦粉大さじ3
牛乳1.5カップ
プロヴォローネチーズ110～140g
すりおろした黄色または白色のチェダーチーズ2カップ
ジャルディニエラ（イタリア風ピクルス）：野菜やイタリアンホットチェリーペッパーの水気を切り、輪切りにして盛り付ける。

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ポートベローマッシュルーム、チーズソース、サンドイッチ用パン、プロヴォローネチーズ、牛乳、ローリエ、タイム、シェリー

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを230℃に予熱し、すべての材料を準備する。
フライドポテト:

フライドポテトを天板に並べ、カリッとするまで25分間焼きます。

マッシュルームの傘の部分をこそげ取り、湿らせたタオルで拭いて種を取り除きます。マッシュルームを薄切りにします。大きめのフライパンにバター大さじ3を入れ、中強火で溶かします。泡立ってきたらマッシュルームを加えます。マッシュルームに香りが立ち、こんがりと焼き色がつくまで炒めます。
玉ねぎを半分に切り、皮をむいて薄切りにする。別の大きめのフライパンにバター大さじ2を中火で溶かし、玉ねぎを加えて塩、こしょう、ローリエで味付けする。時々かき混ぜながら、玉ねぎが柔らかくなるまで8～10分炒める。火力を中強火に上げ、水約3/4カップを加えて完全に吸収させる。その後、火力を弱火にしてローリエを取り除く。
玉ねぎを炒めている間に、ニンニクをすりおろすかみじん切りにする。マッシュルームに、タイム、塩、黒コショウ、シェリー酒、マルサラワイン（または他のワイン）、ウスターソース、醤油を加えて混ぜる。弱火にする。
チーズソース:

中火強で鍋にバターを溶かします。小麦粉を加えて混ぜ、牛乳を加え、とろみがつくまで煮詰めます。その間にプロヴォローネチーズをすりおろします。ソースにプロヴォローネチーズとチェダーチーズを少量ずつ加えます。
フライドポテトの上にマッシュルーム、甘玉ねぎ、チーズソース、ジャルディニエラを乗せてお召し上がりください。または、イタリアパン4個にプロヴォローネチーズのスライス、マッシュルーム、玉ねぎ、スライスしたジャルディニエラを並べてもよいでしょう。