シカゴスタイルのチーズステーキサンドイッチ
投票数： 1
時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 716、 総脂質 47 G.、 飽和脂肪 20 G.、 タンパク質 39 G.、 炭水化物 35 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 127 mg、 ナトリウム 652 mg、 砂糖 2 G.
カロリー 716、 総脂質 47 G.、 飽和脂肪 20 G.、 タンパク質 39 G.、 炭水化物 35 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 127 mg、 ナトリウム 652 mg、 砂糖 2 G.
定番のチーズステーキは、薄切りにしたグリルステーキととろけるチーズをたっぷりの長いパンで挟んだ絶品料理です。ジェフ・マウロはこのサンドイッチに、シカゴ風のアレンジとして野菜をたっぷり加えました。グリルした牛肉には、甘辛いキャラメリゼオニオンと、イタリアのマリネ野菜であるピリッとしたジャルディニエラが添えられています。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 大さじ1杯＋小さじ2杯の植物油
- 骨付きリブロースステーキ2枚（各220g）、室温
- 顆粒ニンニク（お好みで）
- リコッタチーズ3/4カップ
- すりおろしたホワイトチェダーチーズ0.5カップ（約60g）
- すりおろしたプロヴォローネチーズ 0.5カップ（約60g）
- 中くらいの玉ねぎ1個を半分に切り、薄切りにする。
- 新鮮なサブサンドイッチ用パン4個。側面を切り開き、本のように開いています。
- ホットジャルディニエラ（自家製または市販品）1カップをフードプロセッサーでピューレ状にする。
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： 牛肉、 リコッタチーズ、 プロヴォローネチーズ、 サンドイッチ用パン、 庭師
レシピ通りに料理を作る：
- 鋳鉄製のフライパンに少量の植物油を入れ、強火で十分に熱します。ステーキの両面に顆粒ガーリック、塩、黒コショウを振ります。火加減を中強火に落とし、ステーキ同士がくっつかないようにフライパンに入れます。ステーキに焼き色がつくまで、約4分間焼きます。
- ひっくり返して、ミディアムレアになるまで約4分間焼きます。取り出してアルミホイルで軽く覆い、休ませます。ボウルにリコッタチーズ、チェダーチーズ、プロヴォローネチーズを入れて混ぜ合わせ、置いておきます。
- 大きめのノンスティックフライパンに植物油を中火で熱する。玉ねぎを加え、塩こしょうで味付けする。玉ねぎが柔らかく黄金色になるまで約10分炒める。取り分けておく。ステーキを薄切りにして取り分けておく。
- 玉ねぎを4つの山に分けます。それぞれの山の上に、チーズミックスの4分の1、リブロースステーキの4分の1、そして開いたバンズをのせます。チーズが溶けるまでグリルします。ヘラでそれぞれの部分を持ち上げ、ひっくり返し、ジャルディニエラをのせて盛り付けます。
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