フィラデルフィアチーズステーキサンドイッチ

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時間： 40分
複雑：簡単に
分量： 4

とろけるチーズの下、柔らかいパンに挟まれた大きな肉の塊がたまらなく魅力的だ。牛の背肉から切り出されるリブロースステーキは、その柔らかさと濃厚な味わいで肉通の間で人気が高い。サンドイッチには、ジャルディニエールと呼ばれる野菜のラグーが添えられている。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

新鮮な4つサクサクのサンドイッチバンズ半分に切ったが、完全には切っていない
骨付きリブロースステーキ2枚（各230g）を室温に戻しておく。
顆粒状のニンニク
リコッタチーズ3/4カップ
すりおろした熟成チェダーチーズ大さじ1/2
すりおろしたプロヴォローネチーズ1/2カップ
植物油大さじ1
中サイズの玉ねぎ1個、皮をむいて薄切りにし、半月形にする。
大さじ1杯ジャルディニエール野菜ミックスフードプロセッサーで刻んだ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：サンドイッチ用パン、牛肉、リコッタチーズ、チェダーチーズ、プロヴォローネチーズ、ニンニク顆粒、庭師

レシピ通りに料理を作る：

鋳鉄製のフライパンに少量のキャノーラ油を入れ、強火で十分に熱します。リブロースステーキの両面に顆粒ガーリック、塩、コショウを振ります。火を中強火に落とし、リブロースステーキをフライパンに並べ、ステーキがフライパンの中でゆるく収まるようにします。

リブロースステーキを表面がきつね色になるまで約4分間焼きます。ステーキを裏返してさらに約4分間、またはミディアムレアになるまで焼きます。焼き上がったら取り出し、アルミホイルで軽く覆って肉を休ませます。

この記事の要約では、ステーキの焼き加減。

リブロースステーキを薄切りにする。
大きめのノンスティックフライパンに植物油を熱し、中火で玉ねぎを加えて塩こしょうで味付けする。玉ねぎが柔らかくなり、薄い金色になるまで約10分間炒める。

ボウルにリコッタチーズ、チェダーチーズ、プロヴォローネチーズを入れ、混ぜ合わせておく。

玉ねぎを4等分する。それぞれの山に、チーズミックスの4分の1、ステーキの4分の1、そして半分に切ったパンを乗せる。チーズが溶けて全体がくっつくまで炒める。
ヘラで持ち上げ、開いている面を上にして、それぞれのサンドイッチの上にのせる。庭師仕える。

レシピチーズステーキサンドイッチフィラデルフィア風、チーズソース添え。