フィラデルフィアチーズステーキマカロニキャセロール

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時間： 1時間45分
複雑：簡単に
分量： 8

1食あたりの栄養価：

カロリー 772、総脂質 44 G.、飽和脂肪 22 G.、タンパク質 40 G.、炭水化物 54 G.、ファイバ 3 G.、コレステロール 110 mg、ナトリウム 883 mg、砂糖 8 G.

薄切りの牛肉、甘唐辛子と辛唐辛子、そして2種類のプロヴォローネチーズ（スパイシーでナッツのような風味のものと、クリーミーでマイルドなもの）を使うことで、いつものパスタキャセロールが、有名なフィラデルフィアチーズステーキサンドイッチのような濃厚な味わいの絶品料理に生まれ変わります。甘唐辛子は伝統的なフィラデルフィアチーズケーキの材料ではありませんが、多くのレストランでは今でもサンドイッチに加えています。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

リブロースステーキ1枚、厚さ4cm、骨なし（約600g）
フジッリパスタ（らせん状）450g
大さじ3杯のオリーブオイル
甘玉ねぎ2個、みじん切り
緑ピーマン2個、さいの目に切る
サワークリーム1カップ
軽く塩味をつけた牛肉スープ1カップ
すりおろしたホットプロヴォローネチーズ1.5カップ（約110g）
マイルドプロヴォローネチーズ450g（半分は角切り、半分は薄切り）
刻んだピクルスにしたホットチェリーペッパー大さじ2～4杯

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：フジッリらせんパスタ、牛肉、スイートペッパー、プロヴォローネチーズ、唐辛子、サワークリーム

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを200℃に予熱します。ステーキを冷凍庫に30分入れて固め、スライスしやすくします。塩水を入れた鍋を沸騰させます。
ステーキはできるだけ薄くスライスし、大きな脂身は取り除いて脇に置いておく。パスタはパッケージの指示に従って茹でるが、アルデンテの推奨時間より1分短く茹でる。湯切りをしてから大きなボウルに移し、脇に置いておく。

大きめのフライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、強火で油が熱くなるまで加熱します。牛肉を数回に分けて加え、重ならないように広げ、塩小さじ1と挽きたての黒コショウで味付けし、底面がきつね色になるまで約3分間、動かさずに焼きます。トングで牛肉を裏返し、反対側も約3分間焼きます。焼きあがったら、パスタの入ったボウルに移します。
同じフライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、玉ねぎを加える。塩小さじ1と挽きたての黒こしょうで味付けする。時々かき混ぜながら、玉ねぎが透き通って柔らかくなるまで、焦げ付かないように約10分間炒める。パスタの入ったボウルに移す。
同じフライパンに残りの大さじ1杯のオリーブオイルを中火で熱し、ピーマンを加える。塩小さじ1杯と挽きたての黒コショウで味付けする。ピーマンが柔らかくなるまで（焦げ付かないように注意しながら）、約10分間、頻繁にかき混ぜながら炒める。取り分けておく。
パスタボウルにサワークリーム、ビーフブロス、スパイシープロヴォローネチーズ3/4カップ、角切りにしたソフトプロヴォローネチーズ、塩1カップを加え、材料が均一になるように混ぜます。9×13インチの耐熱皿に移し、残りのソフトプロヴォローネチーズを上にのせます。ピーマンとマリネしたチェリーペッパーをトッピングします。
チーズの縁が泡立ち、表面が溶けるまで約30分焼きます。残りのスパイシープロヴォローネチーズ3/4カップを振りかけ、全体が温まり、こんがりと焼き色がつくまで約10分焼きます。パスタが水分を吸収し、チーズが固まるまで、盛り付ける前に5分ほど置いておきます。

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