パンチェッタとエスカロルのパスタキャセロール
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時間： 1時間。
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
カリカリに焼いたパンチェッタと揚げたエンダイブを、パスタ、モッツァレラチーズ、パルメザンチーズと共にトマトソースで焼き上げます。パンチェッタ（イタリア産ベーコン）は、誰もが魅了される素晴らしい風味と香りをキャセロールに与え、エンダイブは必須の食物繊維とほんのりとした旨味を添えます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- オリーブオイル大さじ3
- ニンニク4かけ、薄切り
- 少量の赤唐辛子フレーク
- 缶詰のホールプラムトマト1缶（800g）、手で潰したもの
- 缶詰のホールプラムトマト1缶（425g）、手で潰したもの
- 新鮮なバジルの大きな枝4本
- パンチェッタ（角切り）350g
- エンダイブ半束を2cmの長さに切る。
- 乾燥ペンネパスタ（羽毛タイプ）450g
- すりおろしたモッツァレラチーズ大さじ3
- すりおろしたパルメザンチーズ大さじ1
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを230℃に予熱し、大きめの鍋に塩水を入れて沸騰させる。
- 中くらいの鍋にオリーブオイル大さじ2を入れ、中火で熱する。ニンニクと赤唐辛子フレークを加え、ニンニクがきつね色になるまで約2分間かき混ぜながら炒める。トマト缶2缶と水1カップを加える。火力を中強火に上げ、沸騰させる。
- 火を少し弱め、バジルの小枝を加え、蓋をせずにソースにとろみがつくまで15～20分煮込む。バジルの小枝を取り除き、塩コショウで味を調える。
- その間に、残りの大さじ1杯のオリーブオイルを中くらいのフライパンに入れ、中火で熱する。パンチェッタを加え、時々かき混ぜながら、カリカリになるまで約8分間炒める。穴あきお玉で大きなボウルに移す。エンダイブを加え、かき混ぜながら、しんなりするまで約4分間炒め、パンチェッタの入ったボウルに移す。
- ペンネパスタを塩水でアルデンテになるまで茹でます（パッケージの表示時間より2分短く）。パスタの水を切り、ボウルに入れます。
- ボウルにトマトソース、モッツァレラチーズの半分、パルメザンチーズの半分を加えてよく混ぜます。パスタを3～4クォートの耐熱皿に移し、残りのモッツァレラチーズとパルメザンチーズを振りかけます。
- 蓋をせずに、きつね色になるまで約15分焼きます。焼きあがったら約10分休ませてからお召し上がりください。
カテゴリー:
レシピ / 健康的な食事 / 食物繊維が豊富な料理 / オーブン / メインコース / キャセロール / パスタ / 野菜とキノコ / フードネットワーク - レシピ
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