パンチェッタとリコッタチーズのスパゲッティ
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時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 560、 総脂質 22 G.、 飽和脂肪 8 G.、 タンパク質 23 G.、 炭水化物 66 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 45 mg、 ナトリウム 611 mg、 砂糖 1 G.
カロリー 560、 総脂質 22 G.、 飽和脂肪 8 G.、 タンパク質 23 G.、 炭水化物 66 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 45 mg、 ナトリウム 611 mg、 砂糖 1 G.
クリーミーなソースに塩味の効いたパンチェッタ（イタリアのベーコン）を散らしたスパゲッティ…これ以上シンプルで美味しい料理があるでしょうか？この料理に必要な材料はごくわずかですが、それらが合わさることでまさに味の爆発が生まれます。粗挽きの黒胡椒を使うのがポイントで、このパスタの味に欠かせない要素です。スパゲッティにすりおろしたペコリーノチーズを振りかけ、とろりとした食感を味わうためにすぐに召し上がってください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- スパゲッティ350g
- オリーブオイル大さじ2
- パンチェッタ（角切り）110g
- 粗挽き黒胡椒大さじ1
- 全乳リコッタチーズ 0.5カップ
- すりおろしたペコリーノチーズ1/4カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋に塩水を入れて沸騰させる。パスタを加え、パッケージの指示に従ってアルデンテに茹でる。茹で汁を1と1/4カップ取り分け、残りは捨てる。
- その間に、大きめの広口鍋にオリーブオイルとパンチェッタを入れ、中強火で加熱する。時々かき混ぜながら、パンチェッタがきつね色になりカリッとするまで3～5分炒める。黒コショウ小さじ1で味を調え、取っておいたパスタのゆで汁3/4カップとスパゲッティを加え、全体に絡める。
- リコッタチーズとペコリーノチーズ大さじ2を加え、全体に均一に絡むように絶えずかき混ぜます。最初はリコッタチーズがとろみが強いように見えますが、徐々にクリーミーなソースになります。ソースが濃すぎたり、乾燥しすぎている場合は、パスタのゆで汁を加えてください。塩で味を調えます。
- スパゲッティを皿に盛り付け、残りのペコリーノチーズ大さじ2と黒コショウ小さじ2を振りかける。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / メインコース / 副菜 / パスタ / フードネットワーク - レシピ / イタリア料理
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