パンチェッタとひよこ豆のスパゲッティ
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時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 743、 総脂質 33 G.、 飽和脂肪 10 G.、 タンパク質 27 G.、 炭水化物 83 G.、 ファイバ 8 G.、 コレステロール 42 mg、 ナトリウム 370 mg、 砂糖 - G.
カロリー 743、 総脂質 33 G.、 飽和脂肪 10 G.、 タンパク質 27 G.、 炭水化物 83 G.、 ファイバ 8 G.、 コレステロール 42 mg、 ナトリウム 370 mg、 砂糖 - G.
このパスタの主役は、カリカリに揚げたスモークパンチェッタです。スパゲッティを茹でている間に調理を始めましょう。パンチェッタから出る脂が、料理全体に素晴らしい風味を与えてくれます。まず、ニンニクとハラペーニョの輪切りをスモークパンチェッタの脂で炒め、次に缶詰のひよこ豆、フレッシュハーブ、茹でたスパゲッティ、揚げたパンチェッタ、パルメザンチーズを順番に加えます。パスタはとても風味豊かでコクのある仕上がりになります。盛り付ける前に、さらにすりおろしたパルメザンチーズを加えてください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- スパゲッティ340g
- パンチェッタ80g（さいの目切り）
- エキストラバージンオリーブオイル1/4カップ＋仕上げ用少々
- ニンニク5かけ、薄切り
- 種を取り除き薄切りにした赤ハラペーニョ1個
- 缶詰のひよこ豆1缶（425g）、水洗い済み
- パセリ1束（約1カップ）、粗みじん切り
- すりおろしたパルメザンチーズまたはグラナパダーノチーズ0.5カップ（約60g）＋盛り付け用
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋に塩水を入れて沸騰させる。パスタを加え、パッケージの指示に従って茹でる。茹で汁を1カップ取り分け、残りは捨てる。
- 一方、大きめのフライパンを中強火にかけ、パンチェッタを時々かき混ぜながら、カリカリになるまで約6分間炒める。穴あきお玉で取り出し、キッチンペーパーの上に置いて余分な油を落とす。
- フライパンにパンチェッタの脂が溶け出したら、オリーブオイル、ニンニク、ハラペーニョを加えて、ニンニクが柔らかくなるまで約1分炒めます。ひよこ豆を加え、スプーンの背で軽く崩しながら、薄くきつね色になるまで約4分炒めます。パセリを加え、塩コショウで味を調えます。
- パスタ、パンチェッタ、パルメザンチーズを、取っておいたゆで汁と一緒にフライパンに加え、混ぜ合わせる。塩とコショウで味を調える。皿に盛り付け、オリーブオイルを回しかけ、パルメザンチーズを振りかける。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / メインコース / 穀物、豆類 / パスタ / 肉 / フードネットワーク - レシピ
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