チーズ入りクリーミーソースのスパゲッティ
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時間： 25分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 455、 総脂質 13 G.、 飽和脂肪 4 G.、 タンパク質 17 G.、 炭水化物 68 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 15 mg、 ナトリウム 381 mg、 砂糖 3 G.
カロリー 455、 総脂質 13 G.、 飽和脂肪 4 G.、 タンパク質 17 G.、 炭水化物 68 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 15 mg、 ナトリウム 381 mg、 砂糖 3 G.
スパゲッティよ、道を譲れ！その太めの従兄弟、スパゲットーニが人気を集めている。スパゲットーニは通常のスパゲッティよりほんの少し太いだけだが、その幅広さのおかげでより多くの風味を吸収できる。このレシピでは、酸味のあるレモン汁と香り高いネギとニンニクの風味が楽しめる。このワンポット料理は別々に調理する必要がないため、仕事帰りの手軽な夕食にぴったりだ。スパゲッティにはクリーミーなリコッタソースをかけ、パルメザンチーズで香ばしい風味をプラスし、レモンの皮で爽やかなアクセントを加えている。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- オリーブオイル大さじ2
- 青ネギ1束、薄切り、白い部分と緑の部分を分ける
- 乾燥オレガノ小さじ0.5
- 少量の赤唐辛子フレーク
- ニンニク1かけ（みじん切り）
- レモン1個分の皮と果汁
- スパゲッティ（または太めのスパゲッティ）340g
- すりおろしたパルメザンチーズ1/3カップ（約30g）
- 全乳リコッタチーズ1/3カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの厚底鍋（ダッチオーブンや大きめの鍋など）にオリーブオイルを中強火で熱します。青ネギの白い部分、塩小さじ1、黒コショウ少々を加え、時々かき混ぜながら、ネギが柔らかくなり、少しキャラメル色になるまで3～4分炒めます。オレガノ、赤唐辛子フレーク、ニンニクを加え、ニンニクが柔らかくなり香りが立つまで、約1分かき混ぜながら炒めます。
- 鍋にレモン汁、水5.5カップ、塩小さじ1、黒コショウ少々を加え、鍋底にこびりついた焦げ付きをこそげ落とします。スパゲッティを鍋に入れ、できるだけ広く広げます。水を沸騰させ、パスタが鍋底にくっつかないように頻繁にかき混ぜながら、アルデンテになり、ほとんど水分が蒸発するまで10～12分茹でます。
- 火を止めて、パルメザンチーズ、リコッタチーズ、レモンの皮を加えて混ぜます。チーズが溶けてソースがクリーミーになるまで、約1分間混ぜ続けます。パスタを4つのボウルに分け、それぞれに刻んだネギと挽きたての黒コショウを振りかけます。
カテゴリー:
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