パンチェッタ、アーティチョーク、スモークモッツァレラチーズ入りパスタキャセロール
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時間： 55分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
カリカリに焼いたパンチェッタと柔らかいアーティチョークの芯を、ペンネパスタと共にトマトソースで焼き上げます。ソースの中にはスモークモッツァレラチーズを、上には定番のモッツァレラチーズをのせます。パスタは半熟、またはアルデンテになるまで茹でてください。ソースの下でオーブンで仕上げます。焼き上がったキャセロールは、チーズが少し固まるまで少し置いておくと、盛り付けやすくなります。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 大さじ3杯のオリーブオイル
- ニンニク4かけ、薄切り
- 砕いた赤唐辛子をひとつまみ
- 缶詰のホールプラムトマト1缶（800g）、手で潰したもの
- 缶詰のホールプラムトマト1缶（425g）、手で潰したもの
- 新鮮なバジルの大きな枝4本
- パンチェッタ（角切り）340g
- 冷凍アーティチョークの芯 280g（解凍済み）
- 乾燥ペンネパスタ（羽毛タイプ）450g
- すりおろしたスモークモッツァレラチーズ大さじ1.5
- すりおろしたパルメザンチーズ大さじ1
- すりおろしたモッツァレラチーズ大さじ1.5
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを230℃に予熱してください。
- 中くらいの鍋にオリーブオイル大さじ2を入れ、中火で熱する。ニンニクと赤唐辛子フレークを加え、ニンニクがきつね色になるまで約2分間かき混ぜながら炒める。トマト缶2缶と水1カップを加える。火力を中強火に上げ、沸騰させる。
- 火を少し弱め、バジルの小枝を加え、蓋をせずにソースにとろみがつくまで15～20分煮込む。バジルの小枝を取り除き、塩コショウで味を調える。
- その間に、大きめの鍋に塩水を入れて沸騰させる。中くらいのフライパンに残りの大さじ1杯のオリーブオイルを入れ、中火で熱する。パンチェッタを加え、時々かき混ぜながら、きつね色になってカリッとするまで約8分間炒める。
- 穴あきスプーンを使って、大きなボウルに移します。アーティチョークの芯を加え、時々かき混ぜながら、全体が温まるまで約2分間加熱します。パンチェッタの入ったボウルに移します。
- ペンネパスタを塩水でアルデンテになるまで茹でます（パッケージの表示時間より2分短く）。パスタの水を切り、ボウルに入れます。
- 同じボウルにトマトソース、スモークモッツァレラチーズ、パルメザンチーズの半分を加え、よく混ぜます。パスタを3～4クォートの耐熱皿に移し、モッツァレラチーズと残りのパルメザンチーズを上に乗せます。蓋をせずに、きつね色になるまで約15分焼きます。焼きあがったら約10分休ませてからお召し上がりください。
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