エンダイブと白インゲン豆のスープ
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時間： 25分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
この美味しくてヘルシー、栄養満点のイタリアンスープは、あっという間に出来上がります。冬にも夏にもぴったりです。缶詰の白インゲン豆を鶏がらスープで煮込み、刻んだエンダイブ、ハーブ、そしてクリーミーで香ばしい風味を添えるパルメザンチーズを加えます。葉野菜がしんなりして豆に火が通ったら、スープの完成です。上質なエキストラバージンオリーブオイルをかけてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 缶詰の白インゲン豆（425g）1缶、すすいでおく
- 刻んだエンダイブ450g
- オリーブオイル大さじ2
- ニンニク2かけ（みじん切り）
- 軽く塩味をつけた鶏がらスープ4カップ
- パルメザンチーズ 1個（30g）
- エキストラバージンオリーブオイル小さじ6
- 提供用皮がパリパリのパン
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの厚手の鍋にオリーブオイル大さじ2を入れ、中火で熱する。ニンニクを加えて香りが出るまで約15秒炒める。エンダイブを加えてしんなりするまで約2分炒める。塩をひとつまみ加える。 鶏がらスープ豆、パルメザンチーズを加え、蓋をして豆が温まるまで約5分間煮込む。塩とコショウで味を調える。
- スープを6つの器に注ぎ、それぞれにオリーブオイル小さじ1を回しかける。パンを添えていただく。
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