エンダイブとひよこ豆のパスタ
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時間： 25分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 643、 総脂質 22 G.、 飽和脂肪 5 G.、 タンパク質 23 G.、 炭水化物 88 G.、 ファイバ 12 G.、 コレステロール 20 mg、 ナトリウム 393 mg、 砂糖 0 G.
カロリー 643、 総脂質 22 G.、 飽和脂肪 5 G.、 タンパク質 23 G.、 炭水化物 88 G.、 ファイバ 12 G.、 コレステロール 20 mg、 ナトリウム 393 mg、 砂糖 0 G.
食物繊維とタンパク質がたっぷり詰まった、手軽でおいしいベジタリアンパスタを作りましょう。この料理には、フジッリやジェメッリなどのらせん状のパスタを使うのがおすすめです。こうすることで、美味しい汁がしっかり閉じ込められます。エンダイブをハーブと一緒にオリーブオイルでしんなりするまで煮込み、水洗いした缶詰のひよこ豆と茹でたパスタを加えて混ぜます。茹で汁は取っておいてください。パスタが乾きすぎている場合は、鍋に戻して使えます。パルメザンチーズをたっぷりかけてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ジェメリまたはフジッリのパスタ 340 g
- エンダイブの大きな株1個（約700g）、ちぎって
- 缶詰のひよこ豆1缶（425g）、水洗い済み
- オリーブオイル1/4カップ
- ニンニク6かけ、薄切り
- 赤唐辛子フレーク小さじ1/4
- すりおろしたパルメザンチーズ大さじ0.5
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋に塩水を入れて沸騰させる。その間に、大きめのフライパンにオリーブオイル大さじ3を入れ、中強火で熱する。ニンニクを加えて30秒炒め、エンダイブ、ひよこ豆、塩小さじ1/4、赤唐辛子フレークを加え、蓋をしてエンダイブがしんなりするまで3～4分加熱する。
- 沸騰したお湯にパスタを入れ、パッケージの指示に従って茹でます。数分後、パスタの茹で汁を1.5カップほど捨て、ハーブの入った鍋に加えます。蓋をせずに弱火で煮込み、水分が半量になり、エンダイブが柔らかくなるまで約5分間煮ます。
- パスタが茹で上がったら、茹で汁を1カップ取り分け、残りは捨てる。パスタを鍋に加え、かき混ぜながら1分間加熱する。パスタが乾いているようであれば、取り分けておいた茹で汁を少量加える。残りのオリーブオイル大さじ1を加え、かき混ぜる。火から下ろし、チーズを加えて混ぜ合わせる。
カテゴリー:
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