エンダイブ添えフライドチキン
投票数： 1
時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 540、 総脂質 37 G.、 飽和脂肪 11 G.、 タンパク質 41 G.、 炭水化物 8 G.、 ファイバ 6 G.、 コレステロール 229 mg、 ナトリウム 779 mg、 砂糖 1 G.
カロリー 540、 総脂質 37 G.、 飽和脂肪 11 G.、 タンパク質 41 G.、 炭水化物 8 G.、 ファイバ 6 G.、 コレステロール 229 mg、 ナトリウム 779 mg、 砂糖 1 G.
みずみずしい葉のエンダイブは、生で食べても美味しいだけでなく、ソテーや煮込み料理にも最適です。鶏もも肉をカリッと黄金色になるまでフライパンで焼き、その脂でニンニク、タイム、酸味のあるケッパーと一緒にエンダイブを炒めます。レモン汁とバターを少し加えると、サラダグリーンの爽やかな風味が引き立ちます。この料理は短時間で完成し、風味豊かで軽やかな夕食にぴったりです。新鮮なハーブを添えてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 皮と骨付きの鶏もも肉8枚（約1kg）
- 大さじ3杯のオリーブオイル
- エンダイブの大きな株1個
- ニンニク4かけ
- タイムの小枝4本
- 軽く塩味をつけた鶏がらスープ1カップ
- 水気を切ったケッパー大さじ3
- バター大さじ1（15g）
- レモン半分の果汁
- 刻んだ新鮮なパセリ（盛り付け用）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを220℃に予熱します。大きめのオーブン対応フライパンにオリーブオイルを入れ、中火で熱します。鶏肉に塩と黒こしょうで味付けをし、皮目を下にしてフライパンに入れます。皮がこんがりきつね色になるまで約10分焼きます。鶏肉を裏返し、フライパンごとオーブンに入れ、中まで火が通るまで10～12分焼きます。鶏肉を皿に移します。
- その間に、エンダイブの茎を切り落とし、ちぎってよく洗う。ニンニクは薄切りにする。
- フライパンから溶け出した油を大さじ3杯分だけ残して捨て、フライパンを中火に戻します。ニンニクを加えて、きつね色になるまで約1分炒めます。レタスの半分を加えて、しんなりするまで約1分炒めます。残りのエンダイブを加えて、しんなりするまで1分炒めます。塩コショウで味を調えます。
- タイムとチキンスープを加え、沸騰させる。水分が半量になるまで約3分間煮詰める。ケッパー、バター、レモン汁を加える。鍋を揺らしながら、バターが溶けるまで加熱する。タイムの小枝を取り除く。
- 鶏もも肉とエンダイブを皿に盛り付け、パセリを散らす。
カテゴリー:
レシピ / グルテンフリー料理 / 調理済み食品のカロリー含有量 / パン / メインコース / 鳥 / フードネットワーク - レシピ
類似レシピ
