時間： 45分
複雑： 簡単に
分量： 6

スパイシーなカレーソースをかけたフライドチキン ― 詳細なレシピ。

材料：

• 鶏もも肉または鶏むね肉700g（皮と骨を取り除き、中くらいの大きさに切る）
• 刻んだ椎茸250g
• ココナッツミルク2/3カップ
• 小さじ2～3杯 カレーペースト
• 魚醤大さじ1
• 植物油大さじ3杯（別々に）
• 大さじ1杯の非常に細かく刻んだ生姜
• ニンニク大2かけ、みじん切り
• 水1/2カップ
• 付け合わせにコリアンダーとローストピーナッツ
• 蒸しご飯とライムのくし切りを添えて

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

鶏もも肉、 鶏むね肉、 シイタケ、 カレーペースト、 魚醤、 生姜の根、 ニンニク、 米、 落花生、 コリアンダー

おすすめします

準備：

ステップ1
• 小さなボウルにココナッツミルク、カレーペースト、ナンプラーを入れて滑らかになるまで泡立て器で混ぜます。フライパンを強火で熱します。植物油大さじ2を加えて煙が出るまで熱します。鶏肉に塩コショウで味付けをし、フライパンに重ならないように並べます。
  
  強火で、絶えずひっくり返しながら、きつね色になるまで4～5分ほど揚げます。鶏肉を皿に移し、フライパンの油を切ります。残りの大さじ1杯の植物油を加えます。
ステップ2
• 椎茸を加えて炒める。強火で約5分間炒める。生姜とニンニクを加えてさらに1分間炒める。
  
  鶏肉、カレーペースト、水を加えて沸騰させる。火を弱めて2～3分、または鶏肉に火が通るまで煮込む。鶏肉とソースを盛り付け皿に移し、ピーナッツとパクチーを添える。ご飯とライムのくし切りを添えて熱々のうちに召し上がれ。
  
  この料理の別のバージョンをチェックしてみてください。 カレーソースをかけた焼きチキン。

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