南米風フライドチキン
投票数： 45
時間： 24分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
ポーラ・ディーンは、鶏肉を卵とホットソースで作った衣に浸し、小麦粉をまぶして、黄金色でカリッとするまで揚げることで、南米の定番チキンフライを作ります。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 卵3個
- 水1/3カップ
- 約1カップのホットレッドペッパーソース
- 小麦粉2カップ
- コショウ小さじ1杯
- 自家製調味料（レシピは下記参照）
- 鶏肉1羽（0.5～1kg）を切り分けておく。
- 揚げ物用植物油
自家製調味料：
- 大さじ1杯の塩
- 黒コショウ1/4カップ
- ニンニクパウダー1/4カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 中くらいのボウルに卵と水を入れ、泡立て器でよく混ぜます。卵液が鮮やかなオレンジ色になるまでホットソースを加えます。別のボウルに小麦粉とコショウを入れ、混ぜ合わせます。鶏肉に自家製の調味料を振りかけます。準備した鶏肉を卵液に浸し、小麦粉の混合物をまんべんなくまぶします。
- 深めのフライパンに油を入れ、180℃に熱する。フライパンの半分以上は油を入れないこと。
- 鶏肉を油で揚げる こんがりと焼き色がつき、カリッとするまで焼きます。もも肉はむね肉よりも火が通りにくいです。もも肉の調理時間は約13～14分、むね肉は約8～10分です。
- 自家製調味料：
すべての材料を混ぜ合わせ、調味料を密閉容器に入れて最長6ヶ月間保存してください。
カテゴリー:
類似レシピ
