ひよこ豆とガラムマサラを添えたアーティチョーク
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時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 282、 総脂質 11 G.、 飽和脂肪 G.、 タンパク質 9 G.、 炭水化物 38 G.、 ファイバ G.、 コレステロール mg、 ナトリウム mg、 砂糖 G.
カロリー 282、 総脂質 11 G.、 飽和脂肪 G.、 タンパク質 9 G.、 炭水化物 38 G.、 ファイバ G.、 コレステロール mg、 ナトリウム mg、 砂糖 G.
ひよこ豆とガラムマサラで味付けしたアーティチョーク ― 詳細なレシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 缶詰ひよこ豆1缶（410g）（水気を切り、すすいだもの）
- 缶詰アーティチョークの芯（410g）1缶（水気を切り、すすぎ、半分に切る）
- 大きめのローマトマト3個を刻む
- 大きめの赤玉ねぎ1個（みじん切り、約2カップ分）
- ニンニクと生姜のペースト大さじ2杯（下記のレシピを参照）またはニンニク1かけと皮をむいてスライスした生姜1.5cm。
- キャノーラ油大さじ2
- クミンシード小さじ1
- コリアンダーパウダー小さじ1
- ガラムマサラスパイスミックス小さじ1/2
- パプリカ小さじ1/4
- ターメリック小さじ1/4
- ヨーグルト1/4カップを滑らかになるまで泡立てる
- ライム果汁大さじ1杯（ライム約半分）
- 塩
- 水1/2カップ
- 飾り用に刻んだ新鮮なコリアンダー
ニンニクと生姜のペースト：
- ニンニクの丸ごと1/2カップ
- 生姜1/2カップ（皮をむき、1cm厚さにスライスしたもの）
- キャノーラ油大さじ1/4
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： アーティチョーク、 玉ねぎ、 ニンニク、 生姜の根、 プラムトマト、 ライムジュース、 クミン、 コリアンダー、 ガラムマサラ、 パプリカ、 ターメリック、 ひよこ豆、 ヨーグルト、 コリアンダー
レシピ通りに料理を作る：
- フードプロセッサーまたはミキサーで、玉ねぎ、ニンニクと生姜のペースト、トマトを滑らかになるまでピューレ状にする。
その間に、大きめのフライパンに油を熱し、中強火で加熱する。油がゆらゆらと揺れ始めたら、クミンシードを加える。クミンシードがパチパチと音を立てなくなったら、先ほど作った玉ねぎとトマトのペーストを加え、とろみがついて濃い色になるまで約10分間炒める。 - 挽いたコリアンダーとスパイスミックスを加える ガラムマサラパプリカとターメリックを加えて約30秒炒めます。次に、ヨーグルトを少しずつ加えて、凝固を防ぎます。レモン汁、ひよこ豆、アーティチョーク、塩（味を調えるため）、水を加えます。
鍋に蓋をして10分間煮込む。味見をして調味料を調整し、パクチーを添えて盛り付ける。 - ニンニクと生姜のペースト： ニンニク、ショウガ、キャノーラ油を小型フードプロセッサーに入れます。半滑らかなペースト状になるまで撹拌します。小さな粒が少し残っていても構いませんが、全体的にはペースト状になっているはずです。
- 使い残したペーストは小さなガラス瓶に入れて保存してください。冷蔵庫で2～3週間保存可能です。マリネ、パスタソース、炒め物、グレービーソースなど、様々な料理に美味しくお使いいただけます。スロークッカー料理にも最適です。このペーストは常に常備しておくと便利です。
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