インド風レンズ豆とエビのシチュー
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時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 470、 総脂質 16 G.、 飽和脂肪 10 G.、 タンパク質 36 G.、 炭水化物 46 G.、 ファイバ 18 G.、 コレステロール 202 mg、 ナトリウム 919 mg、 砂糖 5 G.
カロリー 470、 総脂質 16 G.、 飽和脂肪 10 G.、 タンパク質 36 G.、 炭水化物 46 G.、 ファイバ 18 G.、 コレステロール 202 mg、 ナトリウム 919 mg、 砂糖 5 G.
ガラムマサラ、トマト、ほうれん草、そして香り高いハーブを使ったこの美味しい赤レンズ豆のシチューは、インドのマスールダルスープを彷彿とさせます。バターと生姜でソテーしたエビを添えてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 無塩バター大さじ3
- 大きめのエシャロット1個をみじん切りにする
- ニンニク3かけ（潰したもの）
- 細かく刻んだ皮むき生姜大さじ1杯＋小さじ1杯
- プラムトマト2個（芯を取り除き、果肉を細かく刻む）
- 小さじ1.5杯 ガラムマサラ
- 乾燥赤レンズ豆1カップ
- 殻をむき、背わたを取り除いたエビ600g（約24尾）
- ベビーほうれん草3カップ
- 無糖ココナッツクリーム大さじ2
- 細かく刻んだ新鮮なコリアンダー0.5カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの広口鍋またはダッチオーブンにバター大さじ1を入れ、中強火で熱します。エシャロット、ニンニク、ショウガ大さじ1を加え、時々かき混ぜながら、エシャロットが柔らかくなるまで約2分間炒めます。トマト、ガラムマサラ小さじ1/2、塩ひとつまみ、黒コショウ少々を加え、かき混ぜながら、トマトが柔らかくなるまで約2分間炒めます。
- レンズ豆を加えてトマトソースで全体をよく混ぜ合わせ、水3カップを加えます。沸騰させてから、時々かき混ぜながら、レンズ豆が柔らかくとろみがつくまで12～15分煮込みます。
- その間に、残りの生姜小さじ1、ガラムマサラ小さじ1、塩コショウ少々をエビに絡めて10分ほど置いておく。中火にかけた中型のフライパンに残りのバター大さじ2を溶かし、エビを加えて、火が通るまで3～5分間かき混ぜながら炒める。
- レンズ豆にほうれん草とココナッツクリームを加え、ほうれん草がしんなりするまで炒める。塩コショウで味を調える。皿に盛り付け、エビと汁をかけ、パクチーを添える。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / メインコース / 副菜 / 穀物、豆類 / 野菜とキノコ / 魚介類 / フードネットワーク - レシピ / インド料理
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