インド風オニオンリングのフライ
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時間： 1時間40分
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
オニオンリングに斬新で個性的な風味を加えたいなら、インド風の衣で揚げてみてはいかがでしょうか。そのためには、チャットマサラやタンドリーマサラといった伝統的なインドのスパイスが必要です。これらの香り豊かなスパイスは、どんな料理も引き立て、南アジアの風味を添えてくれます。オニオンリングを凝乳とスパイスを混ぜたマリネ液に浸し、小麦粉とスパイスをまぶして油で揚げれば、サクサクとした食感の美味しいオニオンリングの出来上がりです。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オニオンリング用の調味料チャットマサラ（ガラムマサラ、アムチュールマンゴーパウダー、クミンシード、コリアンダーまたはフェンネルシード、粉末ショウガ、カラナマクブラックソルト、黒コショウ、乾燥アサフェティダヒング、粉末カイエンペッパーの乾燥スパイスミックス）、粉末クミン、チリパウダー、ミントを混ぜ合わせます。
- 別に、サワーミルク、タンドリーチキンマサラ、オニオンリングシーズニング小さじ2を混ぜ合わせます。玉ねぎの輪切りをこの混合液に完全に絡め、冷蔵庫で少なくとも1時間マリネします。
- 大きめの鋳鉄鍋に植物油を半分ほど入れ、190℃に加熱する。
- 浅いボウルに小麦粉とオニオンリングシーズニング大さじ2を入れ、混ぜ合わせます。玉ねぎの輪切りを数個ずつ小麦粉にまぶし、全体に均一にコーティングします。余分な小麦粉を払い落とし、熱した油にそっと入れます。
- きつね色になるまで数回に分けて揚げ、くっつかないようにひっくり返しながら、均一に火が通るように約3分揚げます。揚げ終わったリングは油から取り出し、余分な油を切るためにキッチンペーパーの上に置きます。
- 塩とオニオンリングシーズニングを振りかけます。残りの玉ねぎも同様に繰り返します。次の玉ねぎを入れる前に、油の温度が190℃に戻っていることを確認してください。
レシピの作者 - シェフのマネート・チョーヘンは、インドのスパイスに関する料理本の著者であり、料理学校の講師であり、レストランのオーナーでもある（テネシー州ナッシュビル）。
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