玉ねぎのフライ
投票数： 1
時間： 20分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
オニオンリングはシンプルで手軽な前菜ですが、玉ねぎの種類や調理法、ソースの種類など、レシピには様々な工夫の余地があります。衣やバッター液の種類も重要で、見た目、サクサク感、食感を全く異なるものにすることができます。そしてもちろん、スパイスも忘れずに！
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 大きめの玉ねぎ3個を皮をむき、厚さ2.5cmにスライスする。
- 揚げ物用植物油6カップ
- ビール200ml
- ウォッカ60ml
- パプリカ大さじ2＋小さじ1
- 小麦粉1カップ（必要に応じて追加）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋に油を入れ、190℃に熱する。
- ビールを中くらいのボウルに注ぎ、ウォッカと混ぜ合わせます。パプリカ小さじ1と小麦粉1カップを少しずつ加えながら、泡立て器でゆっくりと混ぜます。生地は、玉ねぎの輪切りを揚げる前にしっかりとコーティングできるくらいの濃さで、かつ混ぜやすい状態になるようにします。温かい場所に置いておきます。
- 玉ねぎを中くらいのボウルに入れ、ふるいを使って残りの大さじ2杯のパプリカを振り入れる。よく混ぜ合わせる。
- 揚げた玉ねぎリングを乾かすために、天板にキッチンタオルを敷いておきます。衣を軽く混ぜます。衣の濃度と油の温度を確認するには、穴あきスプーンに玉ねぎリングを1つ入れ、衣に完全に浸します。衣は玉ねぎを軽く覆う程度が目安です。衣が濃すぎる場合は、水を少し加えて薄めます。ゆるすぎる場合は、ふるった小麦粉を少し加えて混ぜます。
- 玉ねぎの輪切りを衣に浸し、余分な衣を落としてから、穴あきスプーンかトングを使って油の中にそっと入れます。油が軽く泡立ち、玉ねぎの輪切りが徐々に浮き上がってくるはずです。軽く焼き色がつくまで2～3分揚げ、キッチンペーパーに移します。一度に揚げる量は少量にしてください。塩を振りかけ、すぐに召し上がってください。
カテゴリー:
類似レシピ
