白インゲン豆と燻製豚肉のペンネパスタ
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 520、 総脂質 22 G.、 飽和脂肪 6 G.、 タンパク質 25 G.、 炭水化物 55 G.、 ファイバ 8 G.、 コレステロール 30 mg、 ナトリウム 991 mg、 砂糖 6 G.
カロリー 520、 総脂質 22 G.、 飽和脂肪 6 G.、 タンパク質 25 G.、 炭水化物 55 G.、 ファイバ 8 G.、 コレステロール 30 mg、 ナトリウム 991 mg、 砂糖 6 G.
パスタと豆を一皿にまとめたこの料理は、ボリューム満点で美味しく、まさにイタリア料理の真髄と言えるでしょう。缶詰の白インゲン豆を使えば、調理時間は最小限で済みます。豆は、豆自身の煮汁と少量のチキンスープ、野菜、スパイス、そして細かく刻んだ燻製豚ロース肉と共に煮込みます。最後に、別に茹でたメッツェペンネ（短いパスタ）を加えます。筒状のペンネは美味しいソースをたっぷりと絡めることができ、食べる喜びを一層高めてくれます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- メッツェペンネパスタ 170g（約1.5カップ）
- エキストラバージンオリーブオイル大さじ2杯＋仕上げ用少々
- ニンニク4かけ、薄切り
- 新鮮なセージの葉8枚
- 玉ねぎ1個、みじん切り
- セロリ1本、みじん切り
- ニンジン1本、みじん切り
- 燻製ポークカツレツ1枚（約220g）、切り分けておく
- 白インゲン豆の缶詰1缶（425g）、汁は捨てる
- 軽く塩味をつけた鶏がらスープ1カップ
- 刻んだ新鮮なパセリ 0.5カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋に塩水を入れて沸騰させる。パスタを加え、パッケージの指示に従ってアルデンテになるまで茹でる。茹で汁を1カップ取り分け、残りは捨てる。
- その間に、大きめのダッチオーブンにオリーブオイルを入れ、中強火で熱します。ニンニクとセージを加え、ニンニクが薄い金色になり、セージがしんなりするまで約2分間炒めます。玉ねぎ、セロリ、ニンジンを加え、塩コショウで味を調えます。時々かき混ぜながら、ほぼ火が通るまで約6分間炒めます。豚肉、豆（煮汁ごと）、チキンスープを加え、沸騰させます。火を弱め、野菜が柔らかくなるまで約5分間煮込みます。
- 豆の入ったフライパンにパスタと、取っておいたゆで汁0.5カップを加えます。全体に均一になるように混ぜ、必要に応じてゆで汁を加えてソースを薄めます。塩とパセリで味を調えます。皿に盛り付け、オリーブオイルを回しかけ、胡椒で味を調えます。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / メインコース / 穀物、豆類 / パスタ / 肉 / フードネットワーク - レシピ
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