豆のスープ（パスタ・ファジョーリ）

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時間： 30分
複雑：簡単に
分量： 8

1食あたりの栄養価：

カロリー 365、総脂質 10 G.、飽和脂肪 2 G.、タンパク質 18 G.、炭水化物 50 G.、ファイバ 9 G.、コレステロール 13 mg、ナトリウム 1101 mg、砂糖 8 G.

豆入りパスタは、イタリアで最も人気があり、伝統的な料理の一つです。濃厚なトマトスープに白インゲン豆と、ディタリーニやホルノなどの筒状の小さなパスタが入っています。パスタは豆と相性の良いサイズで、美味しいスープをたっぷり吸い込みます。調理時間を短縮したい場合は、缶詰の豆を水洗いしてから使うと良いでしょう。すべての材料に、香り高いハーブ、スパイス、香ばしく焼いたパンチェッタが加わり、絶妙な味わいを生み出します。仕上げに、たっぷりのすりおろしたチーズをかけてお召し上がりください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

白インゲン豆の缶詰2缶（各425g）
ディタリーニパスタ 1.5カップ
オリーブオイル大さじ2
パンチェッタ50g（約3枚分）、みじん切り
ローズマリーの小枝2本（それぞれ10～15cm）。
枝付きのタイムの小枝1本（長さ10～15cm）。
新鮮なローリエの葉1枚、または乾燥したローリエの葉2枚
中サイズの玉ねぎ1個、みじん切り
ニンジン小1本、みじん切り
セロリ1本、みじん切り
ニンニク大4かけ、みじん切り
粗塩とコショウ
缶詰のトマトソースまたはトマトピューレ1カップ
水大さじ2杯
鶏がらスープ1リットル
パルメザンチーズまたはロマーノチーズをすりおろして添える。
パンの耳を浸して食べるパン

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：パスタ、白インゲン豆、パルメザンチーズ、ニンジン、セロリ、ローリエ、タイム、トマトソース、パンチェッタ、ベーコン

レシピ通りに料理を作る：

深めの鍋を中強火で熱し、オリーブオイルとパンチェッタを加える。パンチェッタを軽く炒め、ハーブ、ローリエ、刻んだ野菜、ニンニクを加える。塩とコショウで味を調える。
鍋に豆、トマトソース、水、ブイヨンを加え、火力を強火にする。スープを沸騰させ、ディタリーニパスタを加える。火力を中火に落とし、時々かき混ぜながら6～8分、またはパスタがアルデンテになるまで煮る。ローズマリーとタイムの葉は煮込むうちにほぐれる。茎とローリエを鍋から取り除き、鍋を五徳の上に置く。