グルメなフィラデルフィアチーズステーキサンドイッチ
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時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
定番のフィラデルフィアチーズケーキは、ジューシーな薄切り牛肉ととろけるチーズをたっぷりの長いホーギーバンに挟んだ絶品です。ファストフードの定番として、伝統的には安価な牛肉と普通のチーズで作られます。しかし、このレシピでは、上質なドライエイジングされたニューヨークストリップステーキととろけるスイス産ラクレットチーズを組み合わせることで、洗練された味わいと食感をお楽しみいただけます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 骨なしドライエイジングニューヨークステーキ2枚（各220g）。
- オリーブオイル大さじ4
- 刻んだキノコミックス220g
- 中サイズの玉ねぎ1個、薄切り
- 中サイズのキューバペッパーまたはバナナペッパー2個（種を取り除き、薄切りにする）（お好みで）
- ラクレットチーズ450g（皮を取り除き、さいの目に切る）
- 柔らかいホーギーバンズ4個を、側面を半分に切ります。
- マルドンなどの海塩フレークを振りかける
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを175℃に予熱してください。
- 大きめの鋳鉄製フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、中強火で熱する。ステーキに塩と黒コショウで味付けをし、必要に応じて裏返しながら、焼き色がつき、ミディアムレア（中心温度77℃～57℃）になるまで7～8分焼く。ステーキをペーパータオルに移して余分な油を切り、フライパンをきれいに拭いてから、再び中火にかける。
- 残りの大さじ3杯のオリーブオイルをフライパンで熱し、マッシュルームを加えます。塩コショウで味付けし、きつね色になるまで4～5分間炒めます。玉ねぎとピーマンを加え、塩コショウで味付けし、野菜が柔らかくなり、軽く焼き色がつくまで7～8分間炒めます。ボウルに移します。
- フライパンを拭いてチーズキューブを加え、ラクレットが完全に溶けるまでオーブンで約3分加熱する。
- その間に、玉ねぎとマッシュルームをパンに均等にのせます。ステーキを薄切りにして、パンの間に並べます。溶けたチーズをそれぞれのサンドイッチに均等に塗ります。フレーク状の海塩を振りかけます。
注記
ラクレットは、アルプス山脈のスイス側とフランス側の両方で作られる、牛乳を原料としたセミハードタイプのチーズです。クリーミーな食感とナッツのような風味が特徴です。
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