チーズステーキスープ
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時間： 50分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
このスープは、フィラデルフィアで人気のアメリカンチーズステーキサンドイッチにヒントを得たものです。チーズステーキサンドイッチは、大きなパンにステーキのスライスととろけるチーズがたっぷり挟まれています。サンドイッチと同様に、チーズステーキスープもとろりとしてチーズがたっぷりです。ジューシーな牛ヒレ肉をスパイスと小麦粉で炒め、最後にブイヨンで仕上げます。スープの中でチーズが完全に溶けるまで待ち、パンの器に入れて、新鮮なハーブを添えて提供します。しっかりとした皮の丸いパンが器にぴったりです。パンくずをくり抜き、器にスープを注ぎます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- キャノーラ油1/4カップ
- 大きめの玉ねぎ1個半をみじん切りにする
- 粗塩大さじ2
- 黒コショウ（挽いたもの）小さじ2
- 小麦粉2～3カップ
- 顆粒状の玉ねぎパウダー大さじ1
- ニンニクパウダー大さじ2
- 牛ヒレ肉1.2kg、縦に切ってさいの目に切る
- 水大さじ6杯
- 砕いたビーフブイヨンキューブ1/4カップ
- アメリカンチーズの薄切り220g
- パンくずの出ないパンボウル（盛り付け用）
- 刻んだチャイブ（盛り付け用）
- 刻んだパセリの葉（盛り付け用）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋または大鍋に油を熱する。玉ねぎを加え、強火で2～3分、香りが立ち柔らかくなるまで炒める。
- 大きめのボウルに、塩、こしょう、小麦粉、オニオンパウダー、ガーリックパウダーを混ぜ合わせます。肉をこの小麦粉にまぶし、全体にしっかりと衣をつけます。その後、小麦粉と肉を玉ねぎの入ったフライパンに加えます。肉に焼き色がつくまで、8～10分ほど、頻繁にかき混ぜながら炒めます。
- 鍋に水とビーフブロスを注ぎ入れ、強火でとろみがつくまでかき混ぜながら加熱を続ける。沸騰したら火を止め、チーズを加える。鍋に蓋をしてチーズが溶けるまで待つ。
- スープをパンの器に注ぎ、ネギとパセリを添える。
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