パーティー用のサンドイッチ50個

これらのサンドイッチを作るには、大きめのパン（55～65cm）を用意し、中央部分をくり抜いて具材を入れるスペースを残します。

1. フレンチディップサンドイッチ。 鍋にオリーブオイルを熱し、潰したニンニク1かけとタイム2枝を炒める。鶏がらスープ1カップとウスターソース大さじ1を加え、弱火で煮立たせる。火から下ろし、みじん切りにした玉ねぎ1ポンドを加える。 フライドビーフかき混ぜる。半分に切ったバゲットにサワークリームとホースラディッシュソースを塗る。ローストビーフ、すりおろしたグリュイエールチーズ、塩漬けのフライドオニオンを詰め、スープを上からかける。

2. キューバサンドイッチ。 柔らかいパンを半分に切り、黄色いマスタードを塗ります。スライスしたローストポーク、ハム、スイスチーズをそれぞれ170gずつ挟み、ピクルスをのせます。サンドイッチの表面に溶かしバターを塗り、アルミホイルで包みます。天板2枚で挟み、その上に耐熱フライパンをのせます。220℃で20分間焼きます。

3. フィラデルフィア・チーズステーキ。 薄切りにした玉ねぎ1個をフライパンにオリーブオイルを熱し、軽く焼き色がつくまで炒め、塩こしょうで味を調えます。玉ねぎを取り出し、薄切りにした牛肉1ポンドをフライパンに加え、肉に焼き色がつくまで約8分間炒めます。ホットソースとウスターソースを少々加えます。牛肉と玉ねぎを半分に切った柔らかいバゲットにのせ、スライスしたピーマンとアメリカンチーズをのせます。チーズが溶けるまで、サンドイッチをオーブンのブロイラーで焼きます。

4. マッシュルーム入りチーズステーキ。 フィラデルフィアチーズステーキ（3番）を作る。牛肉の代わりに、スライスしたマッシュルーム（170g入り4パック）をオリーブオイルで柔らかくなるまで炒める。

5. 中東風野菜サンドイッチ。 スライスしたサツマイモ900gをオリーブオイル、塩、コショウで和える。220℃で25分間、柔らかくなるまで焼く。ギリシャヨーグルトと砕いたフェタチーズをそれぞれ1/2カップずつ、乾燥オレガノ小さじ1杯と混ぜ合わせ、トーストした柔らかいパンの半分に塗る。 タプナード ローストした赤ピーマンと少量の赤唐辛子フレークをのせ、もう片方のパンにも塗ります。サツマイモ、ロメインレタス、スライスした赤玉ねぎ、オリーブを挟んでサンドイッチを完成させます。

6. 焼き野菜添え。 柔らかいパンの半分に、ニンニクとハーブ入りの溶けたチーズを塗ります。サンドイッチを組み立てて、 焼き野菜の盛り合わせルッコラを加え、バルサミコ酢を回しかける。


7. カリフォルニアスタイル。 2カップの4等分にしたカンパリトマトと1個のスライスした赤玉ねぎを1/4カップの水に漬け込む。 グリーンゴッデス・ガソリンスタンド 20分間置いてから、スライスしたサワードウブレッドに同じドレッシングを塗ります。トマト、薄切りにしたキュウリ、大根、ピーマン、ニンジン、アボカドを挟み、芽キャベツとケールチップスをトッピングしてサンドイッチを作ります（野菜の各層に軽く塩を振ります）。

8. ほうれん草とアーティチョーク添え。 フードプロセッサーに、解凍した刻みほうれん草1/2ポンド（水気を切る）、マリネしたアーティチョークの芯1/2ポンド（水気を切る）、クリームチーズ、マヨネーズ、すりおろしたモントレージャックチーズ、パルメザンチーズ、スイスチーズをそれぞれ1/2カップずつ入れます。ウスターソース小さじ1、刻んだ青ネギ4本、ニンニク1かけを加えます。ピューレ状にして、塩コショウで味を調えます。ゴマバゲットを半分に切り、その上にアーティチョークとスイスチーズのスライスを乗せます。チーズが溶けるまで、200℃でオープンフェイスで焼きます。

9. アーティチョークとスモークモッツァレラ添え。 ルッコラとバジルをそれぞれ2カップずつ、マリネしたアーティチョークの芯1/2カップ、ローストした赤ピーマン1/2カップと混ぜ合わせる。チャバタを半分に切り、オリーブオイルとバルサミコ酢を塗る。スモークモッツァレラチーズとモルタデッラチーズをそれぞれ8オンスずつ挟み、アーティチョークの混合物を上にのせる。

10. バーベキューチキン添え。 薄切りにした皮なしグリルチキン2カップを鍋で加熱し、 バーベキュービーンズシチュー 缶詰（425g）から取り出し、パンの半分に、コールスロー、ピクルス、バーベキュー味のポテトチップスと一緒にのせる。

_{左から右へ：23. メキシカンチョリソー；5. 中東風野菜サンドイッチ；28. 七面鳥、ベーコン、アボカド。}

11. バッファローチキン添え。 マヨネーズ1/2カップとバッファローホットソース1/4カップを混ぜ合わせます。皮なしグリルチキンのスライス3カップ、すりおろしたニンジンと刻んだセロリ各1カップ、刻んだネギとパセリ各1/4カップを加えて混ぜます。パンの半分にブルーチーズドレッシングを塗り、チキンミックスを詰めます。

12. スパイシーなフライドチキン添え。 コールスローミックス3カップとランチドレッシング1/2カップを混ぜ合わせる。柔らかいバゲットを半分に切り、その上にドレッシングを塗り、スパイシーなフライドチキン、コールスロー、ピクルスを挟む。

13. ジャークチキン添え。 みじん切りにした玉ねぎとピーマン1個を植物油で炒める。それぞれ1/4カップずつ加えて混ぜる。 チャツネ、 ジャークソース そして バーベキューソース2分間加熱します。刻んだグリルチキン3カップ、刻んだコリアンダー1/4カップ、ライム1個分の果汁を加え、全体が温まるまで加熱します。バゲットの半分にレタス、黄色いペルー産唐辛子、パイナップルと一緒に挟みます。

14. タイ風チキン添え。 マヨネーズ1/2カップ、ピーナッツバター1/4カップ、スリラチャソース大さじ1、ライム2個分の果汁を混ぜ合わせます。皮なしグリルチキンとレタスをそれぞれ2カップずつ、刻んだ赤玉ねぎとパクチーをそれぞれ1/2カップずつ加えます。スライスしたキュウリとハラペーニョと一緒に、バゲットの半分に分けます。

15. チキンミラネーゼ添え。 鶏肉の切り身1ポンドに塩こしょうで味付けをし、小麦粉をまぶし、次に溶き卵とパン粉をまぶします。植物油で両面を2分ずつ揚げます。イタリアパンを半分に切り、マヨネーズを塗り、鶏肉を挟みます。 ジャルディニエール野菜ルッコラとパルメザンチーズ。

16. コルドンブルー ミラノ風サンドイッチのパティ（レシピ番号15）を作る。半分に切ったバゲットにディジョネーズソースを塗り、パティ、ハム80g、スイスチーズのスライスをそれぞれ乗せる。蓋をせずにオーブンのブロイラーでチーズが溶けるまで焼く。

17. アジア風チキン添え。 ミラネーゼサンドイッチパティ（No.15）を作るには パン粉コールスローミックス3カップ、刻んだ青ネギとピクルス生姜各1/4カップ、ライムジュース大さじ2杯、 ポン酢ごまパンの半分にカレー粉を混ぜたマヨネーズを塗り、もう半分にはカツソースを塗るか、 照り焼きカツレツとキャベツサラダを詰める。

18. 鶏肉とパルメザンチーズ添え。 ミラノ風サンドイッチのパティ（15番）を用意します。温めたイタリアパンを半分に切って、パティを重ねます。 マリナラソースカツレツ、さらにソース、すりおろしたモッツァレラチーズとパルメザンチーズをのせます。チーズが溶けるまで、上火で焼きます。

19. ナスとパルメザンチーズ添え。 冷凍の450グラムを用意します ナスのカツレツパッケージの指示に従ってください。半分に切ったイタリアパンに、温かいマリナーラソース、パティ、さらにソース、シュレッドモッツァレラチーズ、パルメザンチーズを重ねます。チーズが溶けるまで強火で焼きます。

20. ミートボール入り。 牛ひき肉1ポンド、パン粉とすりおろしたパルメザンチーズ各1/2カップ、刻んだパセリ1/4カップ、刻んだニンニク1かけ、塩、コショウを混ぜ合わせます。直径1.5インチのボール状に成形します。オリーブオイルをひいたノンスティックフライパンで10分間、ひっくり返しながら焼き、油を切ります。マリナラソース3カップを加え、30分間煮込みます。半分に切ったイタリアパンにのせ、すりおろしたモッツァレラチーズとパルメザンチーズをのせます。蓋をせずに400°F (200°C) でチーズが溶けるまで焼きます。

21. 「ピザ」 直径30cmのガーリックブレッド2枚の半分にマリナーラソースを塗ります。それぞれにスライスしたペパロニとモッツァレラチーズを110gずつのせ、残りの半分にはスライスしたローストパプリカとすりおろしたアジアーゴチーズをのせます。蓋をせずに200℃で約12分、チーズが溶けるまで焼き、バジルを混ぜ込みます。

22. メキシカンチキン添え。 バゲットの半分にマヨネーズとスリラチャソースを混ぜたものを塗り、もう半分には リフライドビーンズスライスしたグリルチキン1ポンドをサンドイッチに詰め、 メキシカントマトサルサスライスしたアボカドと大根、千切りレタス、シュレッドしたコティハチーズ、スライスしたハラペーニョのピクルス。

23. メキシカンチョリソー入り。 刻んだ乾燥チョリソー2カップをフライパンでカリカリになるまで炒めます。メキシカンチキンサンドイッチ（No.22）を作るには、 ワカモレ マヨネーズの代わりに、鶏肉の代わりにチョリソーを使います。サルサとアボカドは省きます。

24．スパイシー豆腐サンドイッチ。 メキシカンまたは普通のサワークリーム1/4カップと、アドボソースで漬けたチポトレペッパーのみじん切り大さじ1を混ぜ合わせ、トーストしたバゲットの半分に塗ります。焼き豆腐のスライス1ポンドとミンスターチーズ8オンスを上にのせます。チーズが溶けるまで、蓋をせずに強火で焼きます。スライスしたトマト、大根、アボカド、赤キャベツ、スライスしたハラペーニョのピクルスを挟んでサンドイッチを組み立てます。

25. 「バンミー」 白酢1/4カップ、砂糖小さじ2、塩小さじ1/2を混ぜ合わせます。半分に切ったキュウリ、ニンジン、大根のスライス各1カップと、スライスしたフレズノチリ1本を加え、混ぜ合わせます。トーストしたパンの半分にパテを塗り、もう半分にマヨネーズを塗ります。スライスした七面鳥1.5ポンド、コリアンダー、野菜、ドレッシングを上にのせます。

26. 豚肉の照り焼き添え。 刻んだ豚肉900グラムをオリーブオイルで炒めます。豚肉を取り出し、炒め野菜4カップと照り焼きソース1/4カップをフライパンに加え、柔らかくカリッとするまで炒めます。豚肉をフライパンに戻し、ごま油小さじ1を加えます。トーストしたゴマパンの半分にマヨネーズとシラチャソースを塗ります。豚肉に野菜、刻んだカシューナッツ、ネギを詰めます。

27. 韓国語で「BLT」。 ベーコン16枚にブラウンシュガー大さじ2と小さじ1を振りかける 中華五香粉190℃で20分間、カリッとするまで焼きます。ゴマをまぶしたパンを半分に切り、マヨネーズを塗ります。ベーコン、水気を切ったキムチ、トマトのスライス、レタスを挟みます。

28. 七面鳥、ベーコン、アボカド入り。 イタリアンバゲットを半分に切り、刻んだチポトレ唐辛子をアドボソースで和えたマヨネーズを塗ります。スライスした七面鳥肉1ポンドと揚げたベーコン6枚を挟み、レタス、スライスしたアボカド、トマトをトッピングしてサンドイッチを作ります。

29. 七面鳥とオレガノ入り。 赤ワインビネガーとオリーブオイルをそれぞれ大さじ1杯ずつ、乾燥オレガノをひとつまみ加えて混ぜ合わせ、イタリアンバゲットの半分にかけます。残りの半分にはマヨネーズを塗ります。スライスした七面鳥の肉1ポンド、トマトのスライス、唐辛子、レタスを挟んでサンドイッチを作ります。

30. プロシュートとモッツァレラチーズ添え。 フードプロセッサーに、ドライトマトとオリーブオイルをそれぞれ1/2カップずつ、ケッパー大さじ2、ニンニク1かけ、赤唐辛子フレーク小さじ1/2を入れてピューレ状にする。チャバタを半分に切り、その上に生ハム8オンスとスライスしたモッツァレラチーズを挟む。レタスとバジルを添える。

31. マグロのアジア風炒め。 140gのツナ缶3缶（水気を切る）、わさびマヨネーズ大さじ2、刻んだネギ2本、醤油、ごま油、植物油、刻んだガリをそれぞれ大さじ1ずつ混ぜ合わせる。ゴマをまぶしたパンを半分に切り、アボカドのスライスとすりおろしたニンジンを重ね、その上にツナサラダをのせる。

32. ボロネーゼソーセージ添え。 スライスしたボロネーゼソーセージ1ポンドを植物油で縁がカリッとするまで揚げます。半分に切ったパンにケチャップ、マスタード、マヨネーズを塗り、ソーセージ、スライスしたアメリカンチーズ、玉ねぎ、レタス、ピクルスを挟みます。

33. アメリカンサンドイッチ。 柔らかいバゲットを半分に切り、マヨネーズを塗ります。スライスしたハムとターキーをそれぞれ280gずつ乗せます。アメリカンチーズ、トマト、ピクルス、赤玉ねぎ、レタス、ポテトチップスをトッピングします。オリーブオイルとビネガーを回しかけます。

34. イタリアの珍味とともに。 ルッコラと細切りロメインレタスをそれぞれ1 1/2カップずつ、刻んだグリーンオリーブ、バジル、ピメントペッパーをそれぞれ1/2カップずつ加えて混ぜ合わせます。半分に切ったイタリアパンにバルサミコ酢をかけます。モルタデッラ、カポコッロ、ソプレッサータ、プロヴォローネチーズをそれぞれ8オンスずつ挟み、赤玉ねぎとミックスサラダをトッピングします。

35. アンティパスト付きイタリア料理。 赤ワインビネガーとオリーブオイルをそれぞれ大さじ1杯ずつ、乾燥オレガノをひとつまみ加えて混ぜ合わせます。セモリナパンを半分に切り、スライスしたモルタデッラ、スパイシーなカポコッロ、サラミを170グラムずつのせ、プロヴォローネチーズのスライス、ローストした赤ピーマン、千切りにしたレタスを添え、ドレッシングをかけます。

36. ローストビーフ添え。 赤ワインビネガーとオリーブオイルをそれぞれ大さじ1杯ずつ、乾燥オレガノをひとつまみ加えて混ぜ合わせます。半分に切ったイタリアパンの片面にサワークリームとホースラディッシュソースを塗ります。その上にスライスした12オンスの ローストビーフ そしてハヴァルティチーズ150gを加え、缶詰のフライドオニオンとルッコラを加え、ビネガードレッシングをかける。

37. スパイシーなローストビーフ、ロシア風。 ローストビーフサンドイッチ（レシピ番号36）を、チーズとビネグレットソースなしで作ります。ホースラディッシュソースの代わりに、パンにケチャップとマヨネーズを1/3カップずつ塗り、そこにスリラチャソースを大さじ1～2杯混ぜます。

38. ローストビーフとシーザードレッシング添え。 1/2カップを混ぜる。 シーザーサラダドレッシング 刻んだパセリ大さじ2杯を加え、刻んだロメインレタス6カップとすりおろしたパルメザンチーズ1/4カップと混ぜ合わせます。塩とコショウで味を調えます。冷凍の12インチのガーリックローフ2個を半分に切り、パッケージの指示に従って焼きます。スライスしたローストビーフ2ポンドをレタスで挟みます。


39. 「ルーベン」 種をまぶしたバゲットの半分にロシアンドレッシングを塗ります。コーンビーフ680g、水気を切ったザワークラウト1.5カップ、キャラウェイシードをまぶしたハヴァルティチーズ225gを加えます。蓋をせずに200℃でチーズが溶けるまで焼きます。ピクルスを加えます。

40．ニューヨークの珍味とともに。 種をまぶしたバゲットの半分にイエローマスタードを塗ります。スライスした350gを上にのせます。 パストラミ コーンビーフとスライスしたヤールスバーグチーズ230g。ピクルス、サワークリーム、ハーブ風味のチップスを添えて。


41. 「スロッピー・ジョー」 刻んだ玉ねぎ1個を植物油で柔らかくなるまで炒めます。牛ひき肉1.5ポンドと潰したニンニク3かけを加え、肉に焼き色をつけます。水とケチャップをそれぞれ1カップ、マスタードパウダーとケチャップをそれぞれ小さじ2杯ずつ加えて混ぜます。 チリパウダー塩で味を調える。20分間焼く。トーストしたパンを半分に切って乗せ、アメリカンチーズのスライスとフライドポテトをトッピングする。

42. 卵サラダとカレー添え。 マヨネーズ1/2カップにカレー粉小さじ1.5を混ぜ合わせる。刻んだゆで卵12個、刻んだセロリとすりおろしたニンジン各1/2カップ、刻んだネギとパクチー各1/4カップを加え、塩コショウで味を調える。柔らかいパンの半分に、ルッコラとトマトと一緒にのせる。

43. チキンサラダとベーコン添え。 マヨネーズ1/2カップ、サワークリーム1/4カップ、刻んだパセリとネギ各1/4カップ、刻んだタイム小さじ2を混ぜ合わせます。皮なしのグリルチキンを細かく裂いたもの3カップと、刻んだセロリ1カップを加え、塩コショウで味を調えます。トーストしたバゲットを半分に切り、砕いたベーコン、トマトのスライス、レタスと一緒に盛り付けます。

44. シカゴホットドッグ。 ソーセージ8本（3等分に切る）を植物油で黄金色になるまで炒める。薄切りにしたピーマン2個とみじん切りにした玉ねぎ1個を加え、柔らかくなるまで炒める。ペペロンチーノの漬け汁大さじ3と乾燥オレガノ小さじ1を加え、塩コショウで味を調える。半分に切ったイタリアパンに、レタスの葉とペペロンチーノのスライスと一緒にのせる。

45. スモークソーセージとチーズ添え。 スモークソーセージ1ポンド（縦半分に切る）を軽く焦げ目がつくまでグリルする。トーストした柔らかいパンの片面にブラウンマスタードを塗り、もう片面にチェダーチーズスプレッドを塗る。ソーセージ、ザワークラウト、スライスした赤玉ねぎを挟んでサンドイッチにする。

46. ソーセージとピーマン入り。 900gをオリーブオイルで揚げる。 イタリアンソーセージ取り出して縦半分に切る。スライスしたピーマン2個とスライスした玉ねぎ1個をフライパンに入れ、柔らかくなるまで6分間炒める。塩コショウで味を調える。半分に切ったイタリアパンにソーセージとスライスしたペペロンチーニをのせる。

47. ソーセージとラピーニ添え。 イタリアンソーセージ900gをオリーブオイルで炒め、取り出して縦半分に切ります。フライパンにオリーブオイル1/4カップを加え、つぶしたニンニク3かけを加えて、きつね色になるまで炒めます。刻んだブロッコリーラピーニ1束を加え、塩で味を調えます。蓋をして、柔らかくなるまで5分間煮ます。半分に切ったイタリアパンにソーセージと一緒にのせます。プロヴォローネチーズのスライスを加え、チーズが溶けるまでオーブンのブロイラーで焼きます。

48. ポルケッタとラピーニ添え。 豚ヒレ肉1本に、赤唐辛子フレーク、砕いたフェンネルシード、乾燥オレガノ、みじん切りニンニク、塩をそれぞれ小さじ1/2ずつ振りかけます。プロシュート8枚で包み、オリーブオイルを塗ります。220℃で約25分、中心温度が60℃になるまで焼きます。休ませてからスライスします。ソーセージの代わりに豚肉を使って、ラピーニサンドイッチ（No.47）を作ります。

49. ナマズと一緒に。 小麦粉1/4カップと大さじ1杯を混ぜます。 クレオールスパイスナマズの切り身450gに塩コショウで味付けをし、小麦粉をまぶし、次に溶き卵とコーンミールをまぶします。植物油に半分浸し、片面2分ずつ揚げます。半分に切ったイタリアパンにマヨネーズとクレオールマスタードを塗り、ナマズ、ピクルス、トマトのスライス、千切りレタス、ホットソースを挟んでサンドイッチを作ります。

50. ツナとチーズ入り。 ツナ缶4缶（各140g、水気を切ったもの）、刻んだセロリ、青ネギ、ハーブマヨネーズ各1/3カップ、大さじ2杯を混ぜ合わせます。 レリシャホットソースとレモン汁を加え、塩で味を調える。柔らかいパンの半分に塗り広げ、ハヴァルティチーズのスライスを乗せる。チーズが溶けるまで、オープンサンドイッチをオーブンのブロイラーで焼く。