ゴーダチーズの栄養価

ゴーダチーズは、同名のオランダの都市にちなんで名付けられました。ややクリーミーな食感と繊細な風味が特徴です。熟成期間が長いほど風味が良くなります。この黄色っぽいチーズは牛乳から作られ、様々な種類があります。

ゴーダチーズを作るには、牛乳を発酵させて加熱し、凝固させます。凝固した牛乳を丸い型に流し込み、固めて丸いチーズにします。チーズが完成したら、赤または黄色のパラフィンでコーティングします。パラフィンはチーズの乾燥を防ぎます。ゴーダチーズは製造後数週間、場合によっては1年間保存できます。熟成が進むにつれて、より深みのある、奥深い味わいになります。

オランダ政府はチーズ製造における生乳の使用を禁止し、低温殺菌を義務付けているが、一部の生産者はこの禁止令に違反している。そのようなチーズ製造業者は、オーストラリア、イスラエル、ブラジル、その他いくつかの国に存在する。

ゴーダチーズは脂肪分が多いので、パスタ、サンドイッチ、チーズソースに最適です。ゴーダチーズはそのまま食べても、すりおろして食べても美味しくいただけます。すりおろしたチーズにハーブを加えてから、指示通りにお使いください。

クリーミーで柔らかいチーズが好きな方は、ぜひゴーダチーズを試してみてください。きっと気に入るはずです。


栄養特性

ゴーダチーズは、サラダ、肉料理、チーズサンドイッチなどにお使いいただけます。カロリーが気になる方もいらっしゃるかもしれません。以下に、通常のゴーダチーズと燻製ゴーダチーズのカロリーを示します。

通常のゴーダチーズ（100g）

ナトリウム – 819g;
タンパク質 – 25g;
カルシウム – 700mg;
炭水化物 – 2g;
脂質 – 27g;
鉄 – 0.2 mg;
コレステロール – 114mg;
砂糖 – 2g;
飽和脂肪 – 18g;
ビタミンA – 563 IU。

スモークゴーダチーズ（100g）

ナトリウム – 290mg;
タンパク質 – 6g;
カルシウム – 14%
炭水化物 – 0g;
脂質 – 7g;
鉄分 – 0%
コレステロール – 200mg;
糖類 – 0g;
飽和脂肪 – 5g;
ビタミンA – 6%。

低温殺菌チーズと非低温殺菌チーズのどちらが良いかという議論は尽きませんが、誰の意見にも耳を傾ける必要はありません。どちらも素晴らしいチーズです。お店で見かけたら、自信を持って購入してください。

しかし、体重過多に悩んでいる場合は、ゴーダチーズはかなり脂肪分が多いので、食べ過ぎには注意が必要です。どうしてもゴーダチーズが食べたくなったら、脂肪分がかなり少ないスモークチーズに切り替えましょう。