アーモンド粉とその効能
アーモンドは、料理に使われたり、間食として食べられたりする、良質で健康的なナッツと考えられています。そのため、アーモンドから得られる油と粉はどちらも高く評価されています。
アーモンド粉は小麦粉の健康的な代替品です。グルテンフリーであるため、お菓子作りをはじめ、様々な料理に最適です。グルテンアレルギーの方やその他の食事制限のある方にも適しています。アーモンド粉は店頭で手軽に入手できますが、自分で作る人もいます。
アーモンド粉の栄養価
アーモンド自体が栄養価の高い食品だとすれば、アーモンド粉も栄養価が高いのでしょうか？そこで、アーモンド粉を1/4カップ（42グラム）取り出して、その成分を調べてみましょう。
炭水化物とタンパク質
総炭水化物量は6グラムで、そのうち3グラムは食物繊維です。そのため、この小麦粉は低炭水化物ダイエットをしている方や、炭水化物が24グラム含まれている小麦粉の健康的な代替品を探している方に最適です。また、この小麦粉には5グラムのタンパク質が含まれており、これは小麦粉よりも多い量です。
カロリーと脂肪
アーモンド粉42グラムには160キロカロリーと14グラムの脂質が含まれています。これらの脂質のほとんどは健康的なものです。アーモンドはオメガ3脂肪酸も豊富です。これらの脂質の約20％は1日の推奨摂取量に相当し、飽和脂肪酸はわずか1％です。アーモンドはコレステロールゼロです。
砂糖
アーモンド粉は糖尿病患者にとって有益です。1/4カップのアーモンド粉にはわずか1グラムの糖分しか含まれていません。一方、小麦粉には糖分が全く含まれていないため、その利点はほぼそれだけです。
鉱物
アーモンドには、マグネシウムをはじめとする様々な有益なミネラルが豊富に含まれています。アーモンド粉1/4カップには、カルシウム64mg、リン130mg、カリウム167mg、マグネシウム64mg、鉄1mg、亜鉛1mg、マンガン0.6mgが含まれています。
ビタミン
アーモンドはビタミンEが豊富で、アーモンド粉には6.35mg含まれています。また、アーモンド粉にはビタミンA、ビタミンB3（ナイアシン）、ビタミンB2（リボフラビン）、ビタミンB1（チアミン）などのビタミンも含まれています。
アーモンド粉には灰分が0.8g、水分が1.3g含まれています。これでアーモンド粉の効能がお分かりいただけたでしょう。ダイエット中の方もグルメな方も、安心して料理にお使いいただけます。
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