トルコのアーモンドクッキー - Acibadem kurabiyesi
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複雑： 簡単に
量： クッキー40枚
複雑： 簡単に
量： クッキー40枚
アーモンドクッキーはトルコの伝統的なデザートで、トルコ中のほとんどのパン屋さんで手に入ります。もっちりとした食感で、ほんのり甘く、コーヒーとの相性も抜群です。レシピにはいくつかコツがあるので、大切な人に美味しいお菓子を振る舞いたいなら、ぜひレシピ通りに作ってみてください。そして、クッキーが黄金色になったらすぐにオーブンから取り出すのを忘れずに。色が濃くなりすぎると固くなってしまいます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- アーモンド粉 – 250グラム
- グラニュー糖 - 375グラム
- 卵白 - 200グラム
- レモン汁 - 大さじ2杯
- アーモンド香料 - 1滴（お好みで）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 中くらいの鍋にアーモンド粉、粉砂糖、卵白を入れ、よく混ぜ合わせる。
- 鍋を弱火にかけ、時々かき混ぜながら10～12分間煮込む。レモン汁を加え、火から下ろし、柔らかいヘラで生地が冷めるまで混ぜ続ける。
- 脇に置いて室温まで冷ます。
- 天板を用意し、ベーキングペーパーを敷きます。
- 紙製の袋を使って、直径5～6cmの丸いクッキーの形に生地を成形し、クッキー同士の間隔を3～4cmほど空けてください。上にアーモンドの実を1粒乗せても構いません。
- オーブンを130℃（250°F）に予熱し、アーモンドクッキーを天板に並べて30分焼きます。最後の10分間は焼き加減をよく見て、焼き上がっていることを確認してください。前述のとおり、クッキーは焦げすぎないように注意してください。
- 焼き上がったら、ベーキングペーパーの上に直接取り出し、湿らせた冷たいタオルにのせてください。そうすることで、ペーパーから簡単に剥がすことができます。
クッキーを盛り付け皿に並べてお召し上がりください。
料理をすることをお勧めします トルコのニンジンピューレデザート - チェゼリエ。
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