アーモンドクッキー「酔っぱらいチェリーのチョコレート包み」

投票数： 1

時間： 1時間50分
複雑：簡単に
量：クッキー30枚

チェリーとチョコレートの組み合わせは、古くから贅沢な味わいとして知られています。このレシピでは、濃厚なチェリーの香りにアーモンドの風味が加わり、さらにキルシュヴァッサー（チェリーブランデー）を加えることで、桜の香りがほんのりと漂います。見た目も美しく、味も見た目以上に絶品です。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

クッキー

上質な小麦粉1カップ
ココアパウダー0.5カップ
ベーキングパウダー小さじ1
塩小さじ0.5
大さじ6杯アーモンドの塊
砂糖0.5カップ
バター大さじ6（90g）、室温
バニラエッセンス小さじ0.5
大きな卵1個
キルシュヴァッサー（チェリーブランデー）小さじ1.5（お好みで）
シロップ漬けの缶詰チェリー30個（約400g入り瓶）、例えばアマレーナなど。シロップを濾して、グレーズ用に取っておく。

釉薬

砂糖0.5カップ
ダークチョコレートチップ115g

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、ダークチョコレート、チョコレートチップ（顆粒）、ココア、アーモンドペースト、卵、チェリー、ウォッカ

レシピ通りに料理を作る：

オーブンラックをオーブンの上段と下段のそれぞれ3分の1の位置にセットし、オーブンを175℃（350°F）に予熱します。天板2枚にオーブンシートを敷きます。
ボウルに小麦粉、ココアパウダー、ベーキングパウダー、塩を入れて泡立て器で混ぜ合わせ、脇に置いておく。スタンドミキサーのボウルにアーモンドミックスを入れ、細かく砕き、砂糖を加えて、砂糖とアーモンドが小さな塊になるまで低速で約2分間混ぜる。

バターの半分を加え、生地が大きな塊になり、ボウルの側面から離れるまで混ぜ続けます。残りのバターを加え、ミキサーを中速にして、白っぽくふわふわになるまで約3分間混ぜます。バニラ、卵、キルシュワッサーを加え、滑らかになるまで混ぜます。粉類を加え、生地が混ざるまで低速で混ぜます。
生地を大さじ1杯分ずつ30個に分け、それぞれを丸めて、準備しておいた天板に間隔をあけて並べます。それぞれの生地の中央にチェリーを押し込み、天板ごと冷蔵庫で30分冷やします。
12～15分間焼きます。焼き時間の途中で天板の向きを変えてください。クッキーは膨らみ、縁がこんがりと焼き色がつくはずです。焼き上がったら天板の上で1分ほど粗熱を取り、その後網に移して完全に冷まします。チェリーを添えて完成です。
釉薬小さめの鍋に砂糖、缶詰チェリーシロップ大さじ2、水1/4カップを入れます。絶えずかき混ぜながら沸騰させ、砂糖が溶けるまで加熱します。火から下ろし、チョコレートチップを加えて、滑らかになるまでゆっくりとかき混ぜます。
小さじを使って、クッキーの上のチェリーにグレーズをかけ、側面にも垂らします。グレーズが固まるまで約10分置いてからお召し上がりください。 クッキーは密閉容器に重ならないように並べて、最大5日間保存できます。。

注記

小麦粉を正しく計量するには、スプーンで計量カップに入れ、表面を平らにならしてください。袋から直接小麦粉をすくい、押し固めながら計量すると、生地が濃くなり、焼き上がりのパンやお菓子が重くなってしまいます。。