中国風アーモンドクッキー

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時間： 1時間30分
複雑：簡単に
分量： 12

1食あたりの栄養価：

カロリー 317、総脂質 18 G.、飽和脂肪 10 G.、タンパク質 3 G.、炭水化物 37 G.、ファイバ 1 G.、コレステロール 56 mg、ナトリウム 158 mg、砂糖 22 G.

これらのクッキーは一年を通して焼かれて食べられますが、特に旧正月のお祝いの時期に人気があります。金貨のような形をしており、丸ごとのアーモンドで飾られており、来る年に幸運と繁栄をもたらすと信じられています。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

上質な小麦粉1と3/4カップ
アーモンド粉1/4カップ（トーストして冷ましたもの）
粗塩小さじ1杯
ベーキングパウダー小さじ0.5
グラニュー糖1と1/3カップ
室温に戻した無塩バター220g
室温の大きめの卵1個
バニラエッセンス小さじ1
アーモンドエキス小さじ1杯
飾り付け用にアーモンド12粒

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：アーモンド粉、アーモンド

レシピ通りに料理を作る：

小麦粉、アーモンド粉、塩、ベーキングパウダーを混ぜ合わせる。
パドルアタッチメントを装着したスタンドミキサーのボウルにバターと砂糖を入れ、中速で約4分間、軽くてふわふわになるまで混ぜます。ミキサーを止めずに卵を加え、滑らかになるまで混ぜ続けます。バニラエッセンスとアーモンドエッセンスを加え、混ぜます。ミキサーを止め、すぐに小麦粉の混合物を加え、低速で生地が滑らかになるまで混ぜます。パドルとボウルの底をこそげ落とし、全体が均一に混ざるようにします。

クッキースクープまたは手を使って、生地を12個のボール状に丸める。冷凍庫で30分冷やすか、またはラップでしっかりと包んで冷凍保存すれば、最長2週間保存できる。
オーブンを175℃に予熱してください。
生地を丸めて天板に並べ、間隔を5cmほど空けてください。クッキーが少し膨らむまで、5～7分焼きます。
クッキーの上にアーモンドを1粒ずつ乗せ、縁がこんがりきつね色になるまでさらに6～8分焼きます。クッキーが冷めたらお召し上がりください！

アーモンド粉:
アーモンド粉を小さめのフライパンに入れ、中弱火で時々かき混ぜながら、香ばしい香りがして薄い黄金色になるまで7～10分ほど炒める。完全に冷ましてから使用する。

生のアーモンドを使う場合は、香ばしくなるまで7～10分ほど炒めてください。