アマレットグレーズをかけた、ドライアプリコット入りアーモンドクッキー

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時間： 2時間50分
複雑：簡単に
量：クッキー24個

1食あたりの栄養価：

カロリー 139、総脂質 5 G.、飽和脂肪 2.5 G.、タンパク質 1 G.、炭水化物 21 G.、ファイバ 0.5 G.、コレステロール 19 mg、ナトリウム 99 mg、砂糖 15 G.

この素晴らしいイタリアンスタイルのクッキーは、お祝いの席を華やかに彩り、毎日のティーパーティーにもぴったりの素敵な一品です。作り方は、カット＆スライス方式です。上記の材料を使って、生地に松の実、刻んだドライアプリコット、アーモンドを混ぜ合わせます。次に、生地をしっかりと丸めて冷蔵庫で冷やします。生地が固まったら、丸くスライスして焼きます。完全に冷めたら、粉砂糖にアマレットアーモンドリキュールを混ぜた、シンプルながらも美味しいグレーズをクッキーにかけます。きっとゲストも喜んでくれるでしょう。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

クッキー

無塩バター110g（室温）
砂糖0.5カップ＋大さじ2
バニラエッセンス小さじ1
シナモンパウダー小さじ1/4
細かい海塩小さじ1/4
大きな卵1個
上質な小麦粉1と1/4カップ
粗みじんにした乾燥アプリコット大さじ0.5
1/4カップのローストアーモンドスライス
炒った松の実大さじ2

釉薬

粉砂糖1と3/4カップ
アーモンドリキュール 5～7杯（おすすめ：アマレット）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、卵、干し杏、アーモンド、クルミ、ラタフィア、シナモン

レシピ通りに料理を作る：

クッキー:

大きめのボウルにバター、砂糖、バニラエッセンス、シナモン、塩を入れ、ミキサーで約2分間、ふんわりと軽くなるまで混ぜます。卵を加えて混ぜます。小麦粉を加えて滑らかになるまで混ぜます。ドライアプリコット、アーモンド、松の実を加えて混ぜます。
生地をラップの上に置き、長さ約30cm、直径約4cmの棒状に成形する。生地をラップで包み、冷蔵庫で2時間冷やす。

オーブンを175℃に予熱する。厚手の天板2枚にクッキングシートを敷く。
生地を横方向に0.5～1cmの厚さにスライスします。スライスしたクッキーを準備しておいた天板に均等に並べます。縁が黄金色になるまで約15分焼きます。焼き上がったら網に移し、完全に冷ましてからグレーズをかけます。
釉薬:

粉砂糖を中くらいのボウルに入れる。アーモンドリキュールを少しずつ加えながら、とろりとした状態になるまで泡立て器で混ぜる。
天板の上に網を置きます。スプーンかフォークを使ってクッキーにグレーズをかけ、余分なグレーズは天板に垂らします。グレーズが固まるまで約30分置いてからお召し上がりください。