ビスコッティ「アマレット」

投票数： 2

時間： 2時間10分
複雑：簡単に
量： 30個

アマレットビスコッティは、コーヒーとの相性抜群のイタリアのドライクッキーで、その素晴らしいアーモンドの香りがコーヒーをさらに引き立てます。作るのに少し時間はかかりますが、その価値は十分にあります。焼き方は2段階。まず、生地をこね、香り高いアマレットリキュールとスライスアーモンドを加えます。生地をパンの形に成形し、焼きます。次に、焼き上がったパンをスライスし、オーブンで再度焼きます。これで美味しいクッキーの完成です。チョコレートをかければ、まるでイタリアのカフェで出てくるような、本格的な味わいの自家製クッキーが出来上がります。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

小麦粉2と1/4カップ＋打ち粉用
ベーキングパウダー小さじ2
シナモンパウダー小さじ0.5
塩小さじ0.5
室温に戻したバター大さじ5杯（75g）
砂糖1カップ
大きな卵2個
アマレットリキュール大さじ2杯
アーモンドエキス小さじ1杯
バニラエッセンス小さじ1
生アーモンド1カップ
チョコレートコーティングアーモンド 1カップ
ホワイトチョコレート60g（刻んだもの）
刻んだダークチョコレート60g

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、シナモン、バター、砂糖、卵、アマレットリキュール、アーモンドエキス、バニラエキス、アーモンド、ホワイトチョコレート、ダークチョコレート

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを 350°F (175°C) に予熱し、ベーキングシートにクッキングシートを敷きます。中くらいのボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、シナモン、塩を入れます。大きなボウルにバターと砂糖を入れ、ミキサーで中高速で 3～5 分、軽くてふわふわになるまで混ぜます。卵、リキュール、バニラ、アーモンドエッセンスを加えて混ぜます。ミキサーの速度を低速に落とし、小麦粉の混合物を加えて滑らかになるまで混ぜます。生のアーモンドとチョコレートコーティングされたアーモンドを混ぜ込みます。
手と生地に小麦粉をまぶし、生地を半分に分け、準備した天板に約7cm間隔で7cm×30cmのパンを2つ成形する。固まるまで約25分焼く。天板の上で10分冷まし、まな板に移す。

オーブンの温度を120℃（250°F）に下げます。パンを横方向に2.5cmの厚さにスライスし、切り口を下にして天板に並べます。オーブンに入れ、途中で裏返しながら、完全に乾燥して黄金色になるまで約45分焼きます。天板の上で完全に冷まします。
ホワイトチョコレートとダークチョコレートをそれぞれ小さな電子レンジ対応のボウルに入れ、30秒間隔で電子レンジで加熱し、かき混ぜながら溶かします。溶かしたチョコレートをビスコッティにかけ、30分ほど置いて固めます。

カテゴリー:

レシピ / デザート / クッキー / フードネットワーク - レシピ / ヨーロッパ料理 / イタリア料理

類似レシピ